"Ketika Anda menggunakan tanaman, pertanyaan nomor yang ditanyakan semua orang adalah, Dari mana Anda mendapatkan protein? Mungkin mengejutkan Anda mengetahui bahwa makanan nabati penuh dengan protein, dari kedelai yang kuat (28 gram per cangkir) hingga kacang polong kecil (8 gram per cangkir). Daftarnya berlanjut dan mencakup semua jenis kacang-kacangan: Lentil (18 gram per cangkir), kacang polong (16 gram per cangkir), buncis (11 gram per cangkir), serta sayuran hijau seperti artichoke (4,5 gram per cangkir) dan banyak lagi. sayuran (seperti brokoli, dengan hampir 4 gram per cangkir).Jumlah protein dalam pistachio mungkin mengejutkan Anda: Hanya 1/4 cangkir makanan ringan favorit kami menyediakan 6 gram protein!"
Tetap saja, mereka yang ingin beralih ke protein nabati terus-menerus mendapat penolakan dari pemakan daging dalam hidup mereka, yang berpendapat bahwa protein nabati tidak seefektif protein hewani dalam membangun otot yang kuat. Kuda pacu membangun tubuh yang ramping dengan pola makan biji-bijian dan jerami, dan gorila membangun massa yang kuat dengan pola makan daun dan beri. Apa yang tidak ditambahkan oleh omnivora, tetapi didukung oleh bukti ilmiah yang semakin banyak, adalah bahwa protein hewani dikemas (secara kiasan) dengan lemak jenuh yang merusak dan senyawa inflamasi lainnya yang telah ditunjukkan dalam penelitian demi penelitian untuk meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi, beberapa kanker hormonal seperti payudara dan prostat, dan penyakit kronis yang terkait dengan obesitas dan kelebihan berat badan. Pemakan tumbuhan lebih ramping, tidak terlalu berat, dan hidup lebih lama, menurut penelitian. Jadi jika Anda ingin meningkatkan risiko penyakit kronis, obesitas.dan penyakit kanker atau jantung, pilihlah protein hewani; Jika Anda ingin lebih sehat, lebih energik, dan hidup lebih lama, pilihlah tanaman.
Studi: Pada otot yang menua, dibutuhkan lebih sedikit protein hewani untuk mempertahankan ukuran dan kekuatan
Sekarang sebuah studi baru yang baru saja dilakukan, dilakukan di Inggris, tampaknya memberi sedikit dorongan pada pemakan daging karena ditemukan bahwa dibutuhkan lebih sedikit protein hewani untuk mempertahankan massa otot pada tubuh yang menua. Tetapi perbaikan sederhana, menurut penulis, adalah ketika Anda beralih ke pola makan nabati, Anda perlu menambahkan lebih banyak protein ke piring Anda untuk mempertahankan berat yang sama. Bagi kebanyakan orang, tambahan buncis atau edamame bukanlah beban.
Penelitian, di luar Inggris, di mana terdapat lebih banyak vegan per kapita daripada di AS, relevan dengan populasi yang melepaskan produk hewani demi kesehatan mereka, dan sekarang seiring bertambahnya usia mereka perlu mempertahankan berat badan mereka dan kekuatan mereka naik. Para peneliti hanya mengukur protein kedelai dan gandum (ya biji-bijian mengandung protein) dan tidak memperhitungkan bahwa alternatif protein hewani datang dengan peringatan kesehatan berbahaya lainnya.Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa diet kaya serat (hanya ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian, biji-bijian, dan kacang-kacangan), menurunkan obesitas dan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi, dan penyakit kronis seumur hidup Anda. dibawa oleh peradangan. Studi Inggris juga tidak melihat BMI secara keseluruhan, yang lebih rendah di antara mereka yang mengikuti pola makan nabati.
"Berdasarkan gram per gram, protein hewani lebih efektif daripada protein nabati dalam mendukung pemeliharaan massa otot rangka seiring bertambahnya usia, tulis penulis. Penelitian dilakukan pada populasi lanjut usia yang memiliki masalah unik dalam menjaga berat badan."
"Penelitian ini juga menyimpulkan bahwa protein nabati bekerja, Anda hanya perlu menyesuaikan jumlah yang Anda makan. Penulis utama, Oliver Witard, berkomentar: Penelitian ini menantang sudut pandang luas bahwa protein nabati tidak membantu membangun otot sebanyak protein hewani dengan menyoroti potensi sumber protein nabati alternatif untuk mempertahankan ukuran dan kualitas otot yang menua."
" Dosis protein kedelai dan gandum yang lebih besar diperlukan untuk mencapai respons yang sebanding dalam membangun otot, kata para peneliti. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengukur perbandingan protein nabati lainnya, seperti kacang polong, oat, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan lainnya."
Untuk mengurangi penyakit jantung dan risiko kematian, pilih protein nabati untuk menang
Dalam studi baru lainnya, yang satu ini di Jepang, pola makan protein hewani dikaitkan dengan tingkat kematian yang lebih tinggi, dan pola makan protein nabati menghasilkan umur yang lebih panjang. Dalam kata-kata mereka:
"Dalam studi kohort terhadap 70, 696 orang dewasa Jepang yang ditindaklanjuti selama rata-rata 18 tahun, asupan protein nabati yang lebih tinggi dikaitkan dengan kematian total yang lebih rendah. Selain itu, substitusi protein nabati untuk protein hewani, terutama untuk merah atau protein daging olahan, dikaitkan dengan risiko kematian terkait penyakit total, terkait kanker, dan kardiovaskular yang lebih rendah.
"Artinya: Asupan protein nabati yang lebih tinggi dapat berkontribusi pada kesehatan dan umur panjang jangka panjang. Jadi jika Anda ingin hidup lebih lama, semakin jelas bahwa protein nabati menang."
Dan awal bulan ini British Medical Journal menerbitkan sebuah penelitian baru yang menemukan bahwa asupan protein yang tinggi dari tanaman seperti polong-polongan, biji-bijian, dan kacang-kacangan terkait dengan penurunan risiko penyakit seperti penyakit jantung, diabetes, dan hipertensi terkait obesitas.
Jadi, bagaimana cara mendapatkan cukup protein dari makanan nabati?
Ada 9 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda dari makanan Anda. Dari 20 asam amino di dunia, tubuh Anda dapat membuat 11 asam amino, tetapi yang lain mengharuskan Anda menyediakan bahan penyusun dari makanan yang Anda makan. Anda bisa mendapatkannya dari beragam pola makan nabati yang menyediakan banyak protein, termasuk tahu, polong-polongan, sayuran hijau seperti brokoli, biji-bijian seperti rami, chia, atau labu, dan kacang-kacangan seperti almond.
Untuk mengetahui berapa banyak protein yang Anda butuhkan dalam sehari, gunakan perhitungan mudah ini: Rata-rata orang membutuhkan 0,8 gram protein per kilogram berat badan atau 0,36 gram per pon. Sebagai aturan umum, wanita harus mengonsumsi sekitar 45 hingga 55 gram protein per hari, atau lebih jika Anda sangat aktif, sedangkan pria membutuhkan antara 55 hingga 75 gram. Rekomendasi harian ini bergantung pada berat badan dan tingkat aktivitas Anda, jadi jika Anda berlatih untuk suatu acara, Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam diet Anda. Lihat cara terbaik untuk menghitung kebutuhan Anda menggunakan alat praktis ini dari Calculator.net.
Protein lengkap memang bagus, tetapi tubuh Anda dapat menyusun blok pembangun
"Hal kedua yang perlu Anda ketahui adalah bahwa beberapa makanan adalah protein lengkap sementara yang lain menyediakan bahan pembangun. Penelitian baru menunjukkan Anda tidak perlu makan semua amino sekaligus, karena tubuh Anda dapat mengumpulkannya di hati dan mengirimkan protein ke semua bagian tubuh yang membutuhkannya."
Jika Anda ingin makan protein lengkap sambil duduk, mereka ditemukan dalam makanan nabati ini:
- Miso (32 gram per cangkir)
- Tempe (31 gram per cup)
- Tahu (dengan 10 gram per cangkir)
- Edamame (17 gram per cangkir)
- Amaranth (9 gram protein per cangkir)
- Quinoa (8 gram per cangkir)
- Buckwheat (dengan 5,7 gram protein per cangkir)
- Roti Yehezkiel (4 gram protein dan 3 gram serat per potong)
Tetapi daripada khawatir mendapatkan semuanya 9 sekaligus, makanlah pola makan nabati yang bervariasi sepanjang hari dan tubuh Anda akan mengurus sisanya. Salah satu cara mudah adalah menggabungkan nasi dan kacang-kacangan, tetapi Anda juga bisa memastikan untuk mendapatkan berbagai makanan nabati dan pastikan untuk memasukkan kacang-kacangan seperti buncis ke dalam salad makan siang Anda.Anda tidak harus makan semua bahan pembangun sekaligus, seperti yang pernah dipikirkan ahli gizi karena tubuh Anda memiliki kemampuan luar biasa untuk menyusunnya menjadi protein yang diperlukan untuk beroperasi pada kinerja puncak.
Dalam studi baru-baru ini tentang kebutuhan protein dan apakah vegetarian dan vegan mendapatkan cukup, kesimpulan menunjukkan bahwa selama mereka makan makanan yang bervariasi, mereka mendapatkan lebih dari cukup:
"Jika diet memiliki setidaknya jumlah variabilitas sedang (yang terjadi di negara-negara maju secara ekonomi) tidak ada masalah mengenai asupan yang cukup dari setiap asam amino yang sangat diperlukan dari diet vegetarian, termasuk lisin, salah satu asam amino esensial asam amino yang ditemukan dalam kacang-kacangan dan biji-bijian, penelitian menyimpulkan."
Ketika Anda melihat sumber protein, satu pertanyaan adalah: Apa lagi yang ada dalam paket itu?
Kasein, protein utama dalam susu dan keju, telah dikaitkan dengan pertumbuhan kanker. Ilmuwan yang disegani dan penulis The China Study, studi tinjauan diet dan kesehatan terbesar hingga saat ini, T.Colin Campbell menjelaskan fakta bahwa sel kanker dalam percobaan laboratorium pada tikus tumbuh lebih cepat dan lebih besar bila diberi kasein, protein dalam susu dan susu. Ketika tikus dengan tumor terbesar diambil dari kasein dan diberi makan protein nabati, sel kanker menyusut.
Hal yang sama terjadi pada pasien jantung. Caldwell Esselstyn, yang muncul dalam film dokumenter Forks Over Knives dengan T. Colin Campbell, menjelaskan bahwa ketika pasien jantung di Klinik Cleveland tempat dia bekerja diambil dari produk hewani dan beralih ke protein nabati, arteri dan plak mereka tersumbat. tidak hanya melambat tapi terbalik. Tubuh tampaknya menyerap simpanan kalsium ini dan menyembuhkan dirinya sendiri, memungkinkan pasiennya untuk keluar dari beberapa obat jantung mereka, dan merasa lebih energik dan lebih sehat dari tahun-tahun sebelumnya.
Jadi untuk menjawab pertanyaan mana yang lebih baik untuk Anda, protein hewani atau protein nabati, jawabannya jelas: Makanlah pola makan nabati yang bervariasi untuk mendapatkan protein bersih dan sehat yang menyediakan energi dan membangun otot tanpa lemak, dan jika Anda berolahraga dengan keras, ganti protein Anda dalam waktu satu jam.Kecuali jika Anda menginginkan dosis penyakit jantung atau risiko kanker dengan protein Anda, pilihlah tanaman. Cukup tambahkan lebih banyak ke piring Anda untuk membentuk otot tanpa lemak dan menjaga berat badan Anda.
