Sarapan adalah binatang buas, kata Emili Matsumura, manajer senior untuk Pemasaran Merek Taco Bell di California. Dia tahu betul: 33 tahun, yang memiliki gelar MBA dari UCLA dan hampir satu dekade pengalaman dalam pemasaran dan periklanan, berada pada misi untuk meluncurkan urutan hit berikutnya pada menu pagi nasional.
Tetapi menemukan itu bukanlah tugas yang mudah.
Emili dapat memunculkan ide yang tak terhitung jumlahnya yang tidak berhasil. Chonut, persilangan antara churro dan donat, dan Strawberry Popanada, kue berbentuk empanada yang diisi dengan isian stroberi, hanyalah dua dari ribuan gagasan yang, yah, RIP.
Sebagian besar ide mati karena tidak sesuai dengan tiga kualitas emas dari makan pagi yang enak: portabel (karena melewati), dibuat dengan bahan sarapan tradisional (telur, sosis, keju, dll., Karena penelitian mengatakan tidak ada yang mencari untuk bertaruh dengan rasa baru di pagi hari), dan memiliki sentuhan yang terinspirasi Meksiko yang membuat Taco Bell berbeda dari pesaing (pikirkan Crunchwrap).
Pelintiran adalah yang paling sulit untuk dilakukan dengan benar - dan bisa dibilang yang paling penting.
"Pasti ada alasan bagi orang-orang untuk datang ke Taco Bell dibandingkan pergi ke tempat lain, " kata Emili. "Terutama karena kami baru dalam permainan. Kami diunggulkan, dan kami harus memberi mereka alasan untuk beralih kiri bukannya berbelok ke kanan di pagi hari. "
Lebih Dari Iklan
Banyak orang mendengar "pemasaran merek" dan berpikir itu berarti bermitra dengan agensi luar untuk memasarkan produk yang sudah ada, tetapi jauh lebih dari itu.
"Pada dasarnya, kami mengelola proses inovasi, " Emili menjelaskan. "Dari menghasilkan ide untuk produk baru sepanjang pengujian dan mendapatkan umpan balik konsumen, untuk meluncurkan secara nasional dan benar-benar bekerja pada bagian iklan itu."
Kantor kami
“Kami memiliki 7.000 toko, jadi untuk mencapai sesuatu perlu waktu, tetapi jika Anda ingin berada di garis depan tren dan ide baru, Anda harus berada di sana cukup awal. Jadi pergi keluar dan mencari inspirasi di luar makanan cepat saji adalah cara kami mendapatkan ide-ide baru. Kami tidak pernah mengambil apa pun yang kami lihat di sana, tetapi kami selalu berpikir: Apa yang bisa kami ambil dari ini yang keren dan unik dan menerapkannya pada kami. "
Tim Pemasaran Merek juga dikenal menggerebek toko bahan makanan. Mereka akan menyebar dalam tim untuk mencari merek dan barang grosir di toko terdekat yang mungkin menjadi mitra yang baik di dalam toko. Misalnya, Taco Bell memiliki kemitraan yang sangat istimewa dengan Cinnabon untuk menjual Cinnabon Delights di pagi hari.
Dan terkadang ide datang dari jauh. Latar belakang Emili adalah orang Jepang; dia pergi ke Jepang setahun sekali bersama keluarganya. Dan meskipun miring Taco Bell Meksiko adalah mil dari makanan Jepang, Emili mengatakan dia membuat titik memindai budaya makanan bersemangat Jepang untuk ide-ide baru ketika dia ada di sana.
"Secara internasional, merek mengambil risiko lebih banyak, " katanya. "Saya memandang Jepang sebagai salah satu tempat di mana mereka melakukan berbagai hal secara berbeda, dan Anda dapat mengambil nugget inspirasi."
Tidak peduli dari mana ide itu berasal, satu hal yang pasti. Emili dan timnya sangat waspada menjalankan nama produk bayi melalui Urban Dictionary sebelum menjadi terlalu nyaman dengan mereka.
Chonut muncul bersih, tetapi yang lain … tidak begitu banyak.
