Amanda Hesser, Rekan Pendiri, Food52
Pendidikan: Bentley University, BS Ekonomi dan Keuangan; Ecole de Cuisine Lavarenne, Masakan Memasak, penerima beasiswa Les Dames d'Escoffier.
Pekerjaan pertama: Sebuah restoran di Cambridge, Mass.
Satu kebutuhan pokok setiap 20-sesuatu harus ada di dapur mereka: Minyak zaitun yang baik.
Pitch penjualan terbaik? Panggang mereka kue coklat. Gula yang tinggi akan membuat mereka berkata ya!
Latar Belakang: Apa yang mengejutkan saya ketika saya mendengar cerita Amanda adalah bahwa awal kewirausahaannya sebenarnya bukan dengan Food52, komunitas memasak kolaboratif yang ia mulai dengan Merrill Stubbs pada tahun 2009, melainkan dengan pendidikan kulinernya. Tidak suka sejak awal, dia memutuskan ingin melamar beasiswa kuliner dari Les Dames d'Escoffier, sebuah masyarakat profesional untuk wanita dalam makanan. Kecuali bahwa dia tidak ingin mengambil beasiswa yang ada, yang hanya ditawarkan untuk sekolah memasak Amerika - dia ingin berlatih di Eropa.
Jadi dia melakukan apa yang dilakukan pengusaha mana pun yang mencari investasi malaikat. Dia memberikan idenya. Dia menyusun rencana bisnis yang mencakup di mana dia akan belajar, berapa biayanya, dan bagaimana itu bisa menguntungkan organisasi beasiswa. (Dia juga membuat kue cokelat untuk presentasi.)
Dan dia mendapat beasiswa. Menurut Amanda, "Saya pikir mereka berada pada tingkat gula yang tinggi sehingga mereka memutuskan bahwa itu adalah ide yang baik untuk memberi saya banyak uang dan membiarkan saya lari ke Eropa."
Tapi saya pikir itu 100% Amanda. Di balik kilauan nakal di matanya, ada tekad dan pikiran yang kuat untuk bisnis. Dari menulis buku pertamanya di usia 23 hingga menjadi reporter makanan termuda di New York Times hingga membangun aplikasi Twitter pada tahun 2007, ia memiliki visi untuk apa selanjutnya dan kemampuan untuk mewujudkannya.
Itulah tepatnya yang dia lakukan dengan Food52, buku masak kurasi bersumber pertama. Itu tumbuh dari eksperimen resep selama 52 minggu menjadi komunitas orang-orang berbakat dan berpengetahuan luas yang suka berkontribusi.
Baca terus untuk mengetahui bagaimana foodie ini menemukan jalannya - dan saran yang dia berikan kepada 20-an ambisius apa pun.
Ketika Anda mengambil jurusan Ekonomi dan Keuangan, apakah Anda melihat hal itu melibatkan makanan dan perjalanan?
Tidak. Saya pikir saya akan mendapatkan pekerjaan korporat internasional yang memungkinkan saya menjalani kehidupan dengan baik. Saya salah arah.
Kapan Anda menyadari bahwa itu bukan jalan Anda?
Di kampus. Saya bosan dan tidak senang dengan studi saya. Kemudian saya melakukan studi di luar negeri dan saya melihat semua makanan indah yang benar-benar baru bagi saya. Itu adalah sumber inspirasi. Saya pikir pasti ada hubungannya dengan hidup saya yang akan terasa lebih asli dan terinspirasi.
Jadi saya menghentikan apa yang saya lakukan di perguruan tinggi dan berkata, "Saya akan pergi ke Eropa dan mencari cara untuk membuat pekerjaan ini." Saya meneliti dan membangun jaringan. Pada liburan musim semi, saya naik kereta api di seluruh Eropa untuk memperkenalkan diri kepada para pemilik di tempat-tempat di mana saya ingin bekerja. Kemudian saya mengirimkan beasiswa ke Les Dames d'Escoffier dan mulai memasak di Jerman, Prancis, Swiss, dan Italia. Pada saat saya selesai, saya telah menemukan tempat saya.
Ketika Anda menyelesaikan beasiswa, Anda terus menulis buku pada usia 23. Bagaimana hal itu mengubah hidup Anda?
Itu adalah titik balik. Saya memiliki keangkuhan muda untuk berpikir bahwa saya bisa menulis buku ketika saya belum pernah menulis apa pun sebelumnya. Itu menetapkan saya sebagai seorang penulis, dan itu menyebabkan New York Times mempekerjakan saya sebagai reporter makanan. Pekerjaan itu sebagian waktu yang baik, tetapi juga, pada usia 24 tahun, saya telah membuktikan bahwa saya suka berkelahi dan banyak akal. Paling tidak, mereka tahu aku akan bekerja keras untuk tidak banyak uang. Itu adalah win-win.
Apa yang memotivasi Anda untuk meninggalkan
Saya merasa saya telah melakukan semua yang bisa kulakukan di sana dalam makanan. Setelah menjadi reporter makanan untuk sementara waktu, saya pergi ke editor majalah dan meyakinkannya bahwa mereka membutuhkan editor makanan dan bahwa saya bisa melakukan pekerjaan itu. Sekali lagi, saya membuat proposal untuk apa yang bisa saya lakukan jika dia menciptakan pekerjaan ini untuk saya. Dia pergi untuk itu. Kemudian saya meluncurkan majalah untuk mereka yang disebut T Living . Saya juga menulis banyak buku.
Di samping, saya sedang mengerjakan ide untuk startup yang tidak ada hubungannya dengan makanan. Ketika Times mulai menawarkan pembelian, saya mengambil satu. Itu memberi saya uang tunai untuk hidup sementara saya menyusuri jalan baru ini.
Bagaimana Anda menemukan ide untuk Food52?
Setelah satu tahun, saya memutuskan untuk tidak mengejar ide startup pertama saya - tetapi saya memiliki bug wirausaha. Teman saya Merrill membantu saya menyelesaikan New York Times Cookbook dan kami mulai berbicara tentang apa yang hilang secara online. Tak satu pun dari kami memiliki situs makanan yang kami sukai. Pasti ada alasan untuk itu karena kami berdua suka makanan. Pada dasarnya itu sampai ke dasar "Mengapa begitu?" Dan "Bagaimana kita bisa memperbaikinya?"
Apa momen aha Anda mengetahui "ini adalah apa yang akan kita lakukan"?
Suatu hari ketika kami berbicara, kami bertanya-tanya, "bagaimana jika ada orang di Internet yang dapat berpartisipasi dalam pembuatan buku masak?" Itu menjadi ide bagi Food52. Kami menciptakan buku resep kurasi bersumber dari kerumunan pertama dalam 52 minggu. Buku masak itu merupakan bukti konsep yang diperhitungkan: pada akhir minggu ke-52, kami tahu kami bisa memiliki buku masak yang hebat. Jika ternyata kita dapat membangun bisnis di sekitarnya, bahkan lebih baik. Kami memulai ide itu dengan banyak buku.
Kapan Anda tahu itu lebih dari sekadar kesepakatan buku?
Banyak orang muncul dan mereka mencintai komunitas. Kami menyadari bahwa komunitas adalah hal yang sangat kurang online. Tidak ada tempat bagi orang-orang yang suka makanan untuk berkumpul dan berbagi ide dan mendapatkan penghargaan atas pengetahuan mereka. Di Food52, orang berkontribusi resep. Mereka memilih. Mereka menguji resep.
Apa yang Anda pelajari di jalur yang akan Anda bagikan dengan wanita berusia 20-an?
Saya mengikuti kelas yang diajarkan oleh Barbara Wheaton, salah satu sejarawan makanan paling dihormati di negeri ini. Saya bertanya kepadanya apakah saya harus pergi ke Eropa dan memasak. Dia berkata, “Kamu tidak perlu bertanya. Mengapa Anda meminta izin? Anda tidak perlu meminta izin. Anda hanya melakukan apa yang Anda inginkan.
Itu selalu menempel padaku. Ini saran karir yang bagus. Anda bisa terjebak dalam gelembung orang yang menyetujui dan tidak menyetujui apa yang Anda lakukan. Yang penting adalah apakah Anda ingin melakukannya. Tidak ada yang berkeliaran menunggu untuk menghentikan Anda - jadi mengapa menunggu seseorang memberi Anda izin?
