Menulis makanan adalah pekerjaan yang diidamkan di kalangan penggemar kuliner di seluruh negeri. Maksudku, siapa yang belum mengambil salinan Bon Appétit atau menarik blog makanan New York Times dan berpikir, bukankah bagus untuk makan sepanjang waktu dan memberi tahu orang-orang tentang hal itu - sebagai pekerjaan saya?
Saya sudah cukup beruntung berada dalam bisnis penulisan makanan selama 10 tahun. Saat ini, saya bekerja untuk Tasting Table, publikasi email harian gratis yang memberikan yang terbaik dari budaya makanan dan minuman untuk pemakan petualangan di seluruh negeri. Saya telah bekerja untuk perusahaan selama tiga tahun, pertama sebagai Editor edisi kota San Francisco dan sekarang sebagai Editor Senior.
Pekerjaan saya sehari-hari melibatkan pengeditan atas banyak konten yang dihasilkan oleh staf editorial kami - termasuk lima edisi kota (Miami, New York, San Francisco, Chicago, dan Los Angeles), edisi nasional, edisi yang berfokus pada roh, disebut Top Shelf, edisi hidup sehat kami, Good Taste, edisi resep Chefs kami, dan Sous Chef Series, yang berfokus pada koki yang sedang naik daun. Dan sementara itu jelas tidak semua makan - ya, saya melakukan banyak kerja keras juga - tunjangannya fantastis (seperti mencoba menguji resep yang luar biasa di dapur uji kami di New York dan makan di restoran baru secara teratur).
Saya mendapat email setiap minggu meminta nasihat karier dari orang-orang yang ingin membobol penulisan makanan. Jika Anda berpikir ini mungkin karier untuk Anda, bacalah saran saya untuk mewujudkannya.
Diversifikasi
Tidak lagi cukup untuk menjadi penulis yang baik. Ada banyak penulis bagus di dunia, jadi sukses dalam bisnis ini berarti Anda memiliki keterampilan tambahan - idealnya, banyak. Keterampilan-keterampilan itu mungkin mencakup pengetahuan mendalam tentang makanan yang Anda peroleh saat bekerja di toko makanan khusus, keterampilan fotografi yang unggul, pemahaman tentang sistem manajemen konten, atau keterampilan memasak - yang semuanya merupakan keterampilan yang sangat berhubungan di pasar kerja saat ini.
Jadi, dapatkan pengalaman dalam industri makanan dengan cara apa pun yang Anda bisa. Pekerjaan di sebuah pertanian atau toko kelontong mungkin tidak tampak seperti ada hubungannya dengan penulisan makanan, tetapi dengan memperkaya basis pengalaman Anda, Anda mendapatkan pengalaman dunia nyata yang menyenangkan, yang - jika tidak ada yang lain - akan memberi Anda sesuatu untuk ditulis. Jika Anda ingin menulis tentang restoran, misalnya, tidak ada salahnya untuk mengerjakannya terlebih dahulu. Jika Anda ingin mengembangkan resep, dapatkan pengalaman langsung di dapur.
Percaya pada Media Digital
Untuk waktu yang lama sekarang, publikasi cetak telah dianggap sebagai pekerjaan utama bagi penulis makanan. Bukan hanya pekerjaan-pekerjaan itu langka, tetapi mereka bukan lagi satu-satunya posisi bagi orang-orang yang ingin menulis tentang makanan untuk mencari nafkah. Publikasi digital, aplikasi, dan situs web semakin membaik, dan ada banyak bukti yang menunjukkan bahwa orang mengkonsumsi sebagian besar medianya pada perangkat genggam (ini termasuk resep, juga). Jadi, alih-alih memfokuskan pencarian pekerjaan Anda pada beberapa publikasi cetak, lihat web.
Bersikaplah Gigih, Tapi Tidak Mengganggu
Saya tidak akan pernah lupa ketika, sebagai penulis makanan pemula, seorang teman menghubungkan saya dengan seorang editor makanan yang sangat terkenal. Ketika saya berbicara dengannya di telepon, dia tidak mengecewakan. "Tidak ada pekerjaan, " katanya datar.
Alih-alih mencegah saya mengejar karier, "pemeriksaan realitas" -nya mendorong saya untuk bekerja lebih keras. Saya terus bekerja selama bertahun-tahun dan menulis di samping untuk mendapatkan pengalaman sampai akhirnya saya mendapatkan pekerjaan staf di sebuah majalah. Dengan kata lain, saya tidak menyerah. Tetapi saya benar-benar memperluas pengalaman saya sendiri, melemparkan jaring lebih jauh ke arah semua jenis publikasi yang berbeda, dan tetap bekerja penuh waktu untuk keamanan finansial sampai saya memiliki cukup pengalaman untuk mendapatkan posisi staf yang menulis secara eksklusif tentang makanan.
Namun, ingatlah bahwa ada garis tipis antara bersikap gigih dan menyebalkan. Dengan segala cara, menjangkau orang-orang yang Anda kagumi dan meminta mereka untuk berbagi kata-kata nasihat mereka. Tetapi jangan mengganggu mereka atau meminta pekerjaan. Dan jika seseorang membantu Anda atau membagi waktunya dengan Anda, kirim pesan ucapan terima kasih. Sendiri. Di kertas.
Bekerja dengan Orang Baik
Anda tidak akan bisa mendapatkan pekerjaan menulis makanan impian Anda langsung dari pintu gerbang, tetapi industri makanan adalah bisnis yang besar dan beragam dan ada banyak hal yang dapat Anda lakukan di dalamnya. Temukan perusahaan yang Anda kagumi dan individu yang Anda kagumi dan minta mereka untuk mengajari Anda. Apakah Anda terhubung dengan pembuat keju skala kecil dengan reputasi bintang, penjelajah dengan daftar klien koki top, atau CEO dengan MBA yang memulai startup yang berfokus pada makanan - koneksi pribadi ini adalah sumber kehidupan makanan ( dan menulis) industri.
Saya beruntung bertemu dan bekerja dengan Margo True, editor makanan di Sunset, ketika dia pertama kali mengambil pekerjaan itu setelah bertahun-tahun bekerja di Saveur and Gourmet . Dia benar-benar mendukung saya di awal karir saya dan membiarkan saya melakukan banyak hal menarik sebagai asisten editorial. Bos pertama saya keluar dari perguruan tinggi, Ihsan Gurdal - pemilik Formaggio Kitchen di Cambridge, MA - mengajari saya untuk sangat menghargai makanan dan memperkenalkan saya pada begitu banyak bahan yang berbeda dan produsen yang menarik. Dia benar-benar peduli dengan cerita di balik makanan, dan itu melekat pada saya.
Yang mengatakan, jangan bekerja dengan seseorang semata-mata karena Anda ingin koneksi. Pilih orang-orang yang pekerjaannya Anda sukai dan kagumi dan yang Anda nikmati menghabiskan waktu bersama. Lagipula itu masih pekerjaan, dan Anda ingin mendapatkan sesuatu yang lebih dari sekadar koneksi.
Akhirnya, ingat bahwa menulis makanan adalah pekerjaan seperti yang lainnya. Tentu, ini memiliki keistimewaannya, tetapi butuh kerja keras untuk sampai ke sana dan bahkan lebih sulit lagi setelah Anda berhasil. Tetapi jika itu jalan bagi Anda, pekerjaan itu layak dilakukan.
