Tumbuh dewasa, Elizabeth Tilton - Kepala Merek di W&P - ingin menjadi dokter, seperti kedua orang tuanya. Tapi yang paling dekat dengan dia adalah berpakaian seperti untuk Halloween. Karena ketika dia berada di jalur pra-med di perguruan tinggi, dia tahu bahwa, jauh di lubuk hatinya, dia ingin mencoba bidang lain terlebih dahulu: memasak.
“Tumbuh di New Orleans (bisa dibilang salah satu kota kuliner terbaik di negara ini) memainkan peran besar dalam kecintaan saya pada makanan, seperti halnya komitmen ayah saya untuk makan malam bersama setiap malam, ” jelas Tilton. "Bahkan selama Badai Katrina, ketika keluarga dan teman-temanku tersebar di seluruh Amerika Serikat, makanan terus menyatukan kita."
Jadi, dia mencobanya. Saat di sekolah, ia meluncurkan Sweetology Catering, di mana ia merancang dan mengarahkan aspek katering acara, seperti pernikahan dan pesta perusahaan. Setelah lulus, ia mulai bekerja di Sucré, sebuah butik makanan penutup yang populer dan lezat di New Orleans. Di sana, dia melayani sebagai juru masak kue, kepala chocolatier, dan asisten koki eksekutif. (Oh, dan dia menjalankan stasiun macaroon!) Dia juga bekerja sebagai juru masak kue di restoran-restoran terkemuka lainnya.
Pada 2012, Tilton sedikit mengubah persneling, dari memanggang kue dan menyempurnakan cokelat menjadi manajer hubungan masyarakat dan pemasaran untuk kelompok restoran Momofuku.
“Ini mungkin tampak seperti belokan kiri yang sulit, tetapi itu terjadi secara organik, ” jelas Tilton, “Saya pindah ke New York untuk mengejar peran di rumah dan operasi di Momofuku. Beberapa bulan kemudian, saya belajar tentang pembukaan PR dan tim pemasaran. Saya berbicara dengan kepala departemen dan menyadari saya benar-benar tertarik dengan posisi itu. Untungnya, mereka bersedia mengambil risiko pada saya. "
Tilton dan staf di Le Bernardin pada 2011.
Tilton sangat menikmati waktunya dalam peran itu sehingga dia terus mengejar peluang di bidang yang sama. Selama tiga tahun terakhir, dia telah memimpin tim pemasaran dan komunikasi di W&P, sebuah perusahaan yang menciptakan produk makanan dan minuman, seperti membawa kit koktail dan penggiling rempah-rempah.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang perjalanan karier Tilton, teruslah membaca.
Apa Bagian Favorit Anda Tentang Menjadi Pastry Chef and Chocolatier?
Ada empat bagian menjadi juru masak kue yang benar-benar saya sukai: bekerja dengan tangan saya, menyempurnakan keterampilan, mengelola keseimbangan efisiensi dan kualitas yang halus, dan membuat makanan yang indah yang memberikan kegembiraan dan makanan bagi orang lain.
Dalam hal cokelat, saya sangat menyukai ilmu tempering. Ketika saya bekerja di Sucré, kami akan memainkan dan menggunakan 28 jenis bonbon dan permen. Ini menghasilkan hampir 170.000 (dan kadang-kadang lebih banyak) karya individu selama musim liburan saja. Jika itu tidak mengajarkan Anda organisasi, saya tidak yakin apa yang akan terjadi!
Apa Satu Kemunduran yang Anda Alami, dan Apa yang Anda Pelajari darinya?
Bekerja di lingkungan yang beracun. Saya masih seorang juru masak kue yang bekerja di restoran yang diidam-idamkan, dan kurangnya kepercayaan meresapi perusahaan, karena kepemimpinan senior. Mengejutkan ketika menyadari bahwa, kadang-kadang, mereka yang naik pangkat tidak sampai di sana karena keterampilan yang terbukti.
Sejak saat itu, saya telah mengukur kesuksesan sebuah perusahaan yang sangat berbeda. Di mata saya, kepercayaan, kolaborasi, dan keseimbangan kehidupan-kerja sangat penting bagi kelangsungan organisasi mana pun.
Itu sebabnya bergabung dengan W&P di tahap awal adalah kesempatan yang luar biasa. Saya mampu merekrut beberapa anggota tim yang sangat berbakat, pekerja keras, dan bertanggung jawab. Jika mereka percaya bahwa saya akan mengenali bakat mereka dan menghargai pendapat mereka, maka saya percaya mereka akan terus naik ke tugas menjadikan W&P merek terbaik - dan lingkungan kerja - bisa jadi.
Jika Anda Bisa Memberikan Satu Bagian Saran Karier, Akan Seperti Apa Itu?
Tidak peduli apakah perusahaan berhasil atau gagal, hubungan pribadi dan profesional yang Anda kembangkan akan lama melebihi nilai dari pencapaian yang dapat diukur. Lakukan segala sesuatu dengan rahmat dan integritas.
