Skip to main content

Koki top: 5 keterampilan dapur yang akan membuat hidup Anda lebih mudah

26 CARA MUDAH BARU UNTUK MEMOTONG BUAH DAN SAYURAN (Februari 2025)

26 CARA MUDAH BARU UNTUK MEMOTONG BUAH DAN SAYURAN (Februari 2025)
Anonim

Kami tahu: Anda sibuk. Anda mendapat pekerjaan penuh waktu. Anda sedang berusaha memiliki kehidupan. Mungkin Anda bahkan memiliki pasangan dan beberapa anak yang menjaga jadwal Anda penuh sesak setiap malam.

Jadi, wanita super itu adalah Anda, kami tidak menyarankan Anda perlu menjadi koki top, menyiapkan makan malam gourmet setiap malam. Tetapi, ada beberapa dasar dapur sederhana yang harus Anda ketahui - karena itu dapat membuat hidup Anda lebih mudah, mereka akan membuat memasak menjadi lebih menyenangkan, dan mereka bahkan dapat membantu promosi ketika Anda mengundang bos Anda untuk makan malam (hei, itu bisa terjadi!).

Dan, yah, jika tidak ada yang lain, mereka akan menghemat banyak uang saat Anda tidak memesan makanan bungkus setiap malam.

1. Cara Membuat Pasta

Sekarang, saya tidak menyarankan Anda tidak tahu cara membuat pasta (um, rebus air), tetapi ada banyak penyesuaian kecil yang akan memastikan Anda membuat pasta yang sempurna .

Pertama dan terutama, selalu garam air, dan garam lebih dari yang Anda pikirkan - seperti, sekitar satu sendok makan garam untuk pot air mendidih 4 liter. Tidak ada yang suka pasta tanpa rasa, dan memasaknya dengan air asin akan mencegah hal itu terjadi.

Selanjutnya, walaupun Anda mungkin diminta untuk menyiram sedikit air dingin di atas pasta sambil mengeringkannya agar tidak saling menempel, jangan - itu bisa membuat mie Anda memiliki tekstur bergetah. Plus, sebenarnya lebih baik untuk pasta menjadi sedikit lengket sehingga saus menempel padanya.

Akhirnya, koki restoran sering mengatakan Anda tidak benar-benar seharusnya memasak pasta sepenuhnya di dalam air. Alih-alih, tiriskan saat itu sangat al-dente - yang berarti keras dan kenyal (tetapi tidak renyah) -kemudian tambahkan pasta ke dalam saus dalam wajan. Pasta akan selesai dimasak, dan saus serta rasanya akan sepenuhnya meresap ke setiap helai.

2. Cara Memasak Bawang Putih

Bawang putih adalah makanan pokok yang harus dimiliki di dapur Anda - setetes dapat benar-benar meramaikan semua jenis hidangan, dari salad hingga tumis. Tapi itu juga agak sulit untuk dikerjakan.

Pertama, Anda harus tahu cara mempersiapkannya dengan benar. Untuk melepaskan kulit sial sebelum memotong, hancurkan cengkeh dengan punggung pisau koki. (Ini juga akan membantu melepaskan minyak.) Kemudian, lepaskan kulitnya dan potong. Kebanyakan resep membutuhkan irisan yang sangat tipis, seperti adegan terkenal di Goodfellas .

Sangat mudah untuk membakar bawang putih saat memasaknya. Saat menumis, selalu gunakan panas yang sangat rendah dan angkat dari panas ketika tepi bawang putih adalah warna cokelat yang sangat samar. Ini akan terus dimasak sedikit dalam minyak panas, jadi menariknya dari api lebih awal akan mencegah memasak berlebihan. Anda juga bisa menambahkan bawang putih ke dalam wajan setelah sebagian besar daging atau sayuran lainnya memberikannya lebih sedikit kesempatan untuk terbakar.

3. Cara Memotong Bawang

Tahukah Anda bahwa kecelakaan pisau di rumah menyebabkan kunjungan ER 330.000 kali pada 2011? Tak satu pun dari kita punya waktu untuk itu. Dengan mengetahui cara memotong bawang dengan cara yang benar, Anda akan lebih aman - belum lagi lebih efisien - dengan masakan Anda. Plus, itu terlihat sangat mengesankan.

Saya telah menemukan bahwa cara termudah untuk belajar memotong bawang adalah dengan menonton video - jadi saya membuatnya untuk Anda!

4. Cara Membuat Salad Dressing dari Awal

Pembalut buatan sendiri bahkan membuat salad paling dasar pun tampak istimewa. Dan begitu Anda menyadari betapa mudah dan murahnya membuat pakaian sendiri, Anda mungkin hanya perlu membuang barang yang dibeli di toko! Kuncinya adalah menjaganya tetap sederhana - seperti dalam, hanya dua atau tiga bahan, ditambah sedikit garam dan merica.

Vinaigrette klasik adalah tempat terbaik untuk memulai. Untuk ini, Anda memerlukan satu bagian cuka untuk tiga bagian minyak (misalnya, 1 sendok teh cuka hingga 1 sendok makan minyak). Saya lebih suka minyak zaitun ringan daripada extra virgin - teksturnya lebih ringan di atas sayuran - dipadukan dengan cuka balsamik berkualitas tinggi. Favorit saya adalah oleh Wine Country Kitchen dan biaya sekitar $ 10 untuk 8 ons. botol, tapi itu layak investasi. Cukup tuangkan minyak dan cuka ke dalam wadah bergaya Tupperware mini dan kocok kuat-kuat agar tercampur. Anda dapat menyesuaikan rasio atau menambahkan garam dan merica sampai rasanya enak untuk Anda.

Setelah Anda mengetahui dasar-dasarnya, variasi itu sederhana. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis cuka atau menggunakan jus jeruk sebagai gantinya (cukup tingkatkan perbandingan satu bagian jus dengan satu bagian minyak zaitun). Coba tambahkan beberapa bawang putih cincang atau bawang merah, atau sedikit krim asam atau yogurt Yunani untuk tekstur yang lebih kental.

5. Cara Membuat 2 Hidangan Khas

OK, ini kedengarannya rumit, tetapi saya benar-benar berpikir setiap wanita pekerja dapat mengambil manfaat dari memiliki dua hidangan khas yang dia rasa nyaman disajikan untuk para tamu.

Pertama, Anda harus memiliki resep sederhana - pikirkan cookie mudah, saus yummy, atau lauk cepat - yang dapat Anda siapkan untuk pesta. Anda juga harus memiliki tanda tangan yang lebih kompleks, hidangan utama yang Anda sukai. Memiliki keduanya di saku belakang Anda akan mencegah Anda dari stres ketika Anda diminta membuat sesuatu untuk pesta atau kantor seadanya - atau ketika bos Anda (atau calon suami Anda) datang untuk makan malam!

Tanda tangan dasar saya adalah hidangan kubis Brussel lemon dan bawang putih. Sangat mudah untuk mempersiapkan, mengumpulkan penggemar bahkan dari pecinta non-Brussels, dan rasanya panas atau dingin (cocok untuk potlucks). Tanda tangan saya yang lebih kompleks adalah hidangan ayam barbekyu Yahudi Rusia yang diajarkan nenek saya untuk dibuat. Ini resep yang rumit, berantakan, dan rumit - pasti untuk akhir pekan dan acara-acara khusus - tetapi hasil akhirnya adalah kerumunan yang tak terlupakan!

Belum punya tanda tangan? Mulailah bereksperimen. Gulir majalah makanan dan blog dan buat hidangan yang menginspirasi Anda. Jika Anda mendapati diri Anda ingin membuatnya berulang kali (dan, orang lain terus memohon Anda untuk melakukannya), itu mungkin pemenang.

Beritahu kami! Apa tips dan teknik dapur yang membuat hidup Anda lebih mudah?