Saya selalu merasa bahwa setiap minuman beralkohol memiliki kepribadiannya sendiri. Dan sementara saya menikmati banyak minuman keras gaduh di malam yang tepat dan jarang akan menolak malam yang dingin dengan kerumunan bir, anggur adalah favorit saya sejauh ini. Anggur nyaman, namun tetap elegan, sederhana namun bernuansa. Mereka paling sering dinikmati dalam suasana yang nyaman dengan orang-orang terkasih dan selalu membuat saya merasa hangat dari dalam ke luar - sesuatu yang saya tidak pernah yakin apakah saya harus menghubungkannya dengan alkohol atau seluruh pengalaman.
Tapi sama seperti aku selalu menikmati minum anggur, aku tidak pernah tahu banyak tentang itu. Itu sebabnya saya memulai perjalanan untuk memahami sebanyak mungkin tentang anggur fermentasi favorit saya. Dan aku ingin membawamu bersamaku. Untuk memulai dengan langkah yang sama, saya telah mengumpulkan beberapa kepercayaan saya tentang mencicipi, mencoba, dan menikmati anggur. Semacam manifesto untuk pemula wino. Jadi, pop gabus itu dan mari kita minum!
1. Percayai Selera Anda
Pertama kali anggur terasa dapat diakses oleh saya, saya berada di pantai bersama keluarga dan teman-teman mereka, hanya berusia 21 tahun. Salah satu teman kuliah orang tua saya - seorang pria yang tahu bagaimana menikmati hal-hal terbaik yang ditawarkan kehidupan - memiliki membawa setumpuk anggur enak dari koleksinya untuk dibagikan kepada kita semua.
Dia menawari saya segelas, menunjukkan kepada saya bagaimana mengaduknya, bagaimana mengendusnya dengan benar, dan bagaimana membedah setiap rasa. Aku ragu-ragu meneguk, membiarkannya duduk di mulutku sebentar untuk mempertimbangkan semua rasa di paletku. Berusaha sekuat tenaga, saya tidak bisa mengenali rasa yang berbeda. Aku menyerah dan menelan seteguk. "Seperti apa rasanya ini?" Tanyaku. "Aku tidak tahu, " katanya, "bagaimana rasanya bagimu?"
Saat itulah saya pertama kali memahami betapa pribadi pengalaman menikmati anggur. Para ahli dapat menggambarkan profil rasa anggur yang diberikan sesuai keinginan mereka, tetapi jika itu bukan yang Anda rasakan, maka itu tidak masalah. Itu selera Anda - jangan biarkan orang lain mendikte apa yang mereka cicipi!
Demikian pula, Anda adalah hakim terbaik untuk kualitas anggur. Saya pernah punya teman mengatakan kepada saya bahwa dia ingin belajar bagaimana cara mengatakan anggur yang baik dari anggur yang buruk. Saya bertanya kepadanya, “Yah, apakah rasanya enak untuk Anda?” Tidak masalah jika para kritikus dan pakar menilai anggur terbaik di dunia - jika tidak sesuai dengan selera Anda, maka itu bukan anggur yang enak di Duniamu.
2. Jangan Khawatir (Terlalu Banyak) Tentang Lingo
Terkadang saya berpikir ketika orang baru mulai belajar tentang anggur, mereka terlalu terjebak dalam istilah. Siapa yang bisa menyalahkan mereka? Tanin, tubuh, hidung - itu bisa terdengar seperti orang yang mendiskusikan anggur berbicara dalam bahasa yang berbeda (dan kita bahkan belum sampai ke varian Prancis dan Italia!).
Jangan biarkan kurangnya kemahiran Anda dalam bahasa membuat Anda tidak bisa memahami lebih banyak tentang anggur. Bahkan, saya pikir lebih baik Anda tidak tahu bahasa anggur profesional sejak dini. Ini memaksa Anda untuk berpikir sedikit lebih kreatif tentang anggur Anda dan tentang rasa di dalamnya, daripada hanya pergi ke daftar karakteristik untuk mencari.
Lain kali Anda minum segelas anggur, dorong semua pikiran "buah maju" atau "selesai lama" ke samping. Pikirkan rasanya seperti apa bagi Anda, dan jangan takut terdengar aneh. Menggambarkan rasa bukanlah sesuatu yang sering dilakukan oleh kebanyakan dari kita, sehingga dibutuhkan latihan dan sedikit kreativitas. Apakah rasa anggur seperti pai yang nenek Anda buat saat Anda tumbuh dewasa? Atau seperti apel segar tepat setelah Anda menggigitnya?
Tidak masalah jika tidak ada orang lain yang bisa memahami deskripsi Anda, itu adalah awal untuk menunjukkan dengan tepat apa yang Anda alami. Kata-katanya akan muncul, tetapi hal terpenting pada awalnya adalah benar-benar mengembangkan kemampuan untuk merasakan.
3. Ketahui Apa Yang Anda Suka - Tapi Selalu Bersedia Melawannya
Setiap kali Anda meminta rekomendasi anggur kepada pelayan, ia akan menanyakan apa yang Anda sukai. Saya biasanya membeku pada saat ini, dan saya sering merasa tergoda untuk hanya mengatakan, "Merah dan bagus." Sayangnya, itu tidak terlalu membantu. Salah satu manfaat mengetahui lebih banyak tentang anggur adalah memahami karakteristik apa yang Anda sukai di dalamnya dan mampu menggambarkannya kepada orang lain. Anda dapat mulai dengan sesuatu yang sederhana seperti mengetahui apakah Anda lebih suka merah atau putih, manis atau kering, dan selanjutnya dari sana. Semakin Anda bisa menentukan apa yang membuat anggur baik bagi Anda, semakin mudah untuk menemukan lebih banyak anggur yang baik.
Yang sedang berkata, jika Anda terlalu mengatur cara wino Anda, Anda mungkin kehilangan beberapa tuangkan utama. Saya selalu menganggap diri saya seorang gadis merah, mengarahkan hidung saya ke anggur putih - terutama Chardonnays. Untungnya, saya jarang akan menolak segelas anggur yang diletakkan di depan saya, jadi ketika saya memesan penerbangan di Santa Barbara Winery, saya dengan malu-malu menghirup mentega Chardonnay yang diberikan kepada saya. Dan saya menyukainya - bersama dengan hampir semua kulit putih lain yang diberikan kepada saya malam itu. Ternyata, anggur putih yang telah saya minum sebelumnya terlalu, yah, murah.
Hal yang dipelajari: Mengetahui selera Anda dalam hal anggur itu bagus. Selalu bersedia untuk terbukti salah bahkan lebih baik.
Aturan terakhir: Selamat bersenang-senang! Bagaimanapun, ini adalah anggur - kecuali jika Anda berlatih untuk menjadi seorang sommelier atau profesional anggur lainnya, Anda tidak boleh menganggapnya terlalu serius. Jadi, tuangkan segelas besar untuk diri sendiri, santai dengan beberapa teman, dan mulai berpikir sedikit tentang anggur Anda hari ini. Kami siap untuk tumpangan, tapi jangan khawatir - ini akan menjadi agak sulit.
