Pesta makan malam, pertemuan klien, dan kumpul-kumpul kantor: ada banyak acara pribadi dan profesional di mana Anda (dengan gembira!) Perlu memesan - atau menyajikan - sebotol anggur. Dan meskipun beberapa dari lingkaran ini akan mengharuskan Anda mengetahui pemandangan terbaik dari Lembah Loire atau kemampuan untuk mempertimbangkan manfaat penuaan dalam kayu oak dibandingkan dengan baja tahan karat, pintar memiliki pengetahuan dasar tentang pekerjaan.
Tetapi jika Anda tidak tahu Chateau Montelena dari Charles Shaw, jangan panik. Panduan singkat untuk hal-hal penting ini akan membuat Anda mencari - dan minum - seperti seorang profesional.
1. Apa Jenis yang Saya Layani?
Ada ratusan jenis anggur. Jadi bagaimana Anda tahu mana yang harus dipilih? Inilah yang utama: sampanye dan anggur bersoda adalah anggur yang enak dikumpulkan - pancaran anggur bersoda cocok sekali dengan hidangan pembuka dan makanan yang lebih ringan, dan tentu saja, tradisi memanggang membuat segelas sampanye di tangan memiliki sentuhan berkelas.
Anggur putih cenderung memiliki kandungan alkohol yang lebih rendah daripada merah dan berpasangan dengan baik dengan piring dan salad kecil. Biasanya disajikan sedikit lebih hangat daripada suhu lemari es (tarik keluar dari kulkas sekitar 20 menit sebelum disajikan).
Anggur merah biasanya berpasangan dengan baik dengan makanan pembuka yang lebih besar dan lebih lezat dan biasanya disajikan sedikit lebih dingin dari suhu kamar (masukkan ke dalam kulkas 20 menit sebelum disajikan).
2.
Seperti banyak hal dalam anggur, tidak ada jawaban yang benar. Definisi sebotol anggur “baik” berkisar dari apa yang rasanya enak bagi Anda dan tamu Anda, apa yang cocok sempurna dengan item menu Anda hingga bahkan sepanjang tahun. Dengan begitu banyak variabel, sulit untuk mempersempit apa yang seharusnya Anda bayar.
Dengan mengatakan itu, lebih banyak uang tidak selalu berarti anggur yang lebih baik. Tentu, ada beberapa opsi bernilai tinggi yang akan melakukan pekerjaan luar biasa lezat - California Cabernet Sauvignons luar biasa, tetapi Anda kemungkinan akan membayar sangat mahal. Jangan lupa bahwa bagian yang menyenangkan adalah mencoba anggur baru untuk melihat apa yang Anda sukai dan menemukan permata dengan harga kurang dari $ 10 atau $ 20.
Seringkali, anggur dari tempat-tempat tak terduga (Afrika Selatan, Argentina, bahkan Kroasia!) Akan memberi Anda lebih banyak uang. Temukan Traminette dari Kansas dan Anda akan mendapat kejutan yang luar biasa (dan sangat mirip dengan Sauvignon Blanc)!
3. Apakah Saya Mencium Gabus?
Jika Anda berada di restoran, server membuka botol untuk Anda dan memberikan gabus kepada Anda. Untuk apa? Apakah Anda seharusnya menciumnya? Um, tidak.
Kecuali jika Anda anjing pelacak, gabus di seluruh dunia berbau sama: seperti gabus. Secara historis, praktik ini dilakukan karena gabus dicap dan botol tidak berlabel, jadi itu adalah cara bagi restoran untuk membuktikan bahwa ia melayani apa yang dipesan.
Pada kesempatan langka bahwa anggur itu buruk (yaitu, "disumbat"), memiliki gabus dapat membantu Anda: Anda akan melihat anggur sepanjang gabus, yang berarti udara akan masuk ke dalam botol dan menyebabkan anggur menjadi mengambil bau dan rasa kardus apak atau basah (yang tidak berbahaya bagi Anda, tetapi tentu saja icky untuk minum). Tapi 99% dari waktu, abaikan saja.
4. Bagaimana Saya Melayani?
Jika Anda menjadi nyonya rumah, hanya tuangkan gelas anggur sekitar setengah penuh (atau bahkan sedikit kurang), yang menyisakan ruang di gelas untuk memberikan anggur yang baik. Mengapa berputar? Sebotol anggur telah ditutup selama setidaknya beberapa bulan, jadi biarkan anak anjing itu bernapas! Berputar-putar akan mengangin-anginkan anggur dan membiarkan aroma penuhnya membentang. Kemudian, ambil napas yang baik. Saat anggur dibiarkan menghirup udara, "hidung" (atau aroma) -nya menjadi lebih kompleks dan rasanya semakin kuat.
Saat Anda minum seteguk pertama itu, lakukan perlahan. Nikmati. Dan berikan diri Anda setidaknya tiga teguk sebelum Anda membentuk pendapat. Jika Anda telah menyesap anggur lagi atau mencoba sesuatu yang kuat atau pedas, rasa anggur yang baru perlu dibuat di lidah Anda sebelum Anda dapat benar-benar menghargai apa yang terjadi di gelas.
Ada banyak pengetahuan anggur di luar sana, tentu saja, tetapi cara terbaik untuk belajar tentang anggur adalah dengan meminumnya! (Putar lengan Anda, saya tahu.) Jadi, bereksperimenlah dengan perkebunan anggur, wilayah, dan varietas anggur baru. Catat apa yang Anda suka (atau tidak) dari masing-masing, dan bersenang-senang belajar. Selamat minum!
