Baru-baru ini, saya punya teman dekat memberi saya mencicipi anggur pribadi.
Dia dan istrinya adalah lambang dari apa yang saya anggap sebagai orang-orang anggur: Mereka bisa mengeluarkan rasa dalam anggur dalam sekejap, dan mereka akrab dengan selera pribadi mereka. Mereka dapat memberi tahu Anda segala macam fakta menarik tentang berbagai variasi dan wilayah. Mereka bahkan memiliki gudang anggur yang dibangun di rumah mereka! Saya selalu membayangkan mereka mengumpulkan botol-botol bernilai ratusan dolar, hanya menyesap anggur berkualitas setinggi mungkin.
Itulah sebabnya saya kaget ketika teman saya memberi tahu saya bahwa, tidak hanya setiap dari 10 anggur lezat yang kami sampel pada hari itu harganya kurang dari $ 20, tetapi ia dan istrinya menolak untuk membeli botol di atas harga itu - selamanya. Namun, sepertinya mereka selalu menikmati anggur yang fantastis.
Saya harus tahu bagaimana melakukannya. Jadi saya duduk bersamanya untuk mempelajari beberapa teknik yang bisa kita gunakan untuk selalu menikmati anggur lezat dengan anggaran terbatas.
Memiliki Sedikit Latar Belakang Pengetahuan
Salah satu hal tersulit dalam membeli anggur - murah atau sebaliknya - adalah mengetahui harus mulai dari mana saat Anda menatap dinding botol. Bahkan memiliki sedikit latar belakang pengetahuan tentang wilayah dan variasi dapat membantu Anda membedakan apa yang akan baik dari apa yang mungkin akan gagal. Dan sementara mempelajari semua ini dapat memakan waktu bertahun-tahun mempelajari (dan minum) anggur, teman saya membagikan beberapa tips untuk memulai.
Pertama, perhatikan dari mana anggur itu berasal. Misalnya, menurut undang-undang, anggur yang ditandai berasal dari Sonoma County hanya boleh dibuat dari anggur yang ditanam di daerah itu, sedangkan anggur California umum dapat mencakup anggur dari mana saja di negara bagian itu - termasuk tempat-tempat di mana anggur yang tidak terlalu baik tumbuh. Untuk itu, ketika mempertimbangkan botol anggaran Anda, cari anggur yang berasal dari lokasi tertentu, karena lebih cenderung baik: Sonoma, bukan California, Hunter Valley, bukan Australia, Marlborough, bukan Selandia Baru.
Kedua, memahami sedikit tentang sifat berbagai varian dapat membantu Anda. Misalnya, Pinot Noirs benar-benar sulit untuk tumbuh, jadi Anda akan sulit sekali menemukan botol yang bagus dengan harga lebih murah. (Syrahs dan Malbecs, atau varietals yang kurang dikenal seperti Grenache atau Rioja, adalah taruhan yang lebih baik.) Mulai mengambil tips seperti ini bisa menjadi cara yang bagus untuk menemukan anggur murah yang sebenarnya akan lezat.
Ketahui Tempat Pergi dengan Harga Terbaik
Seringkali, cara terbaik untuk mendapatkan anggur yang baik dengan harga yang lebih baik adalah dengan membeli anggur yang lebih mahal dengan diskon. Jika Anda tidak yakin dengan apa yang sudah Anda sukai, situs penjualan grosir atau flash bisa menjadi cara yang bagus untuk mendapatkan diskon besar-besaran untuk botol pricier.
Salah satu pilihan yang bagus adalah situs penjualan kilat yang disebut WTSO (Wines Til Sold Out). Model situs itu sederhana - ia menjual satu anggur pada satu waktu sampai anggur itu terjual habis. Dan setiap botol mendapat diskon 30-70%, yang membuat harga yang biasanya terjangkau menjadi $ 40.
Jika Anda sudah tahu beberapa botol bagus yang benar-benar Anda sukai, membelinya dalam jumlah besar sering kali memberi Anda diskon. Banyak toko kelontong akan memotong harga per botol jika Anda membeli enam atau lebih, atau berbicara dengan petugas di toko anggur tentang harga untuk sebuah kasing.
Sajikan dengan Benar
Membeli anggur yang tepat hanya setengah dari pertempuran - bagaimana Anda menyajikan anggur Anda juga dapat meningkatkan rasa anggur yang lebih murah (atau anggur apa pun, dalam hal ini).
Sebagai permulaan, pastikan Anda menyajikan anggur Anda pada suhu yang tepat untuk mengeluarkan rasa terbaik. Secara umum, orang cenderung menyajikan anggur putih sedikit lebih dingin dari seharusnya dan anggur merah sedikit lebih hangat. Anda dapat mengetahui secara spesifik berapa suhu masing-masing varietas yang harus dilayani, tetapi ada trik cepat yang biasanya akan membuat Anda dekat: Hanya membuang anggur merah Anda di lemari es atau mengambil anggur putih Anda dari lemari es sekitar setengah jam sebelum kamu mau meminumnya.
Menuang anggur Anda adalah cara cepat lain untuk membuatnya terasa lebih enak. Menuangkan anggur dari botol ke dalam wadah dengan bukaan yang lebih luas dan kemudian membiarkannya selama 20 menit atau lebih sebelum diminum memungkinkannya bercampur dengan oksigen (atau aerasi), yang memberi citarasa kesempatan untuk keluar. Ini cara cepat dan kotor untuk membuat anggur yang lebih muda, lebih murah rasanya lebih tua dan lebih berkembang.
Meskipun trik ini biasanya bekerja lebih baik pada varietals merah, beberapa putih juga dapat menguntungkan - dan tentu saja tidak ada salahnya untuk mencoba! Anda dapat mengambil botol yang relatif murah di banyak toko barang rumah tangga, atau bahkan hanya menuangkan segelas dan biarkan sedikit sebelum Anda mulai menyeruput.
Usia itu
Penuaan sering dianggap dicadangkan untuk anggur bar paling mahal dan tinggi, tetapi sebenarnya dapat meningkatkan kualitas beberapa dari yang Anda tetapkan di bawah $ 20 juga. Ketika Anda membiarkan anggur muda untuk beberapa tahun sebelum dinikmati, senyawa dalam anggur memiliki lebih banyak waktu untuk bereaksi dan pada akhirnya dapat membantu memperbaiki ketidakseimbangan rasa yang ada dalam anggur.
Yang sedang berkata, sebagian besar anggur pada titik harga ini tidak dimaksudkan untuk menua untuk jangka waktu yang lama - lebih dari dua tahun duduk, dan ada kemungkinan bagus itu akan menurun.
Jika Anda memiliki kesabaran untuk mencoba ini, pastikan Anda memiliki kondisi yang tepat di rumah Anda. Anggur yang duduk perlu disimpan di tempat yang gelap, tidak terlalu kering dan harus tetap pada suhu yang cukup konstan - selalu di bawah 63ºF. Ruang bawah tanah bisa menjadi tempat yang bagus untuk ini, atau jika Anda benar-benar serius, Anda dapat mencoba berinvestasi dalam kulkas anggur kecil. Selain itu, Anda harus selalu menyimpan anggur di sisinya agar gabus tidak mengering dan merusak botol.
Pada akhirnya, perlu waktu untuk benar-benar mengembangkan pemahaman tentang apa yang akan baik dan apa yang tidak - dan Anda mungkin akan merasakan beberapa botol buruk di sepanjang jalan. Tetapi tips ini harus membantu Anda memulai. Dan pada akhirnya, Anda masih memiliki segelas anggur di tangan Anda.
