Sejak 2012, Sarah Huck dan suaminya, Allon Azulai, telah mengoperasikan Kos Kaffe - kafe berlangit-langit tinggi yang dipenuhi perabotan antik, aroma lezat, dan cahaya alami - di sudut yang ramai di Park Slope, Brooklyn.
Seperti yang dijelaskan situs web mereka, “Kos Kaffe (kōs kä fé) menyampaikan kesenangan dari secangkir harian seseorang dalam berbagai bahasa.” Selain memanggang dan menyajikan kopi berkualitas tinggi, mereka juga menawarkan menu yang menampilkan makanan musiman lokal. Allon adalah ahli kopi, dan Sarah bertanggung jawab atas kombinasi rasa yang tak terlupakan, lahir dari pendidikan kuliner yang luas, dua buku resep, dan lebih dari satu dekade menguji resep untuk penulis makanan New York Times , Melissa Clark.
Tapi Sarah bukan hanya koki yang kreatif, dia juga pengusaha yang cerdas. Pada 2017, Sarah dianugerahi Beasiswa Kepemimpinan Wirausaha Wanita dari Yayasan James Beard. Antara pendidikannya di Babson Business School dan waktu di parit sebagai wirausaha, dia belajar banyak tentang memulai - dan menjalankan - bisnis yang sukses. Inilah pelajarannya yang paling berharga.
1. Buat Multiple Revenue Streams
Memulai bisnis kecil bisa jadi gejolak secara finansial, terutama jika Anda tidak memiliki cadangan uang tunai yang besar atau investor yang kaya. Ini terutama berlaku untuk perusahaan batu-dan-mortir - satu atau dua bulan yang buruk bisa cukup untuk menenggelamkan Anda. Pada awalnya, buat strategi jalan alternatif bagi bisnis Anda untuk menghasilkan uang, saran Sarah. Pandangan ke depan ini bisa menjadi penyelamat selama periode awal yang lambat atau penurunan selanjutnya.
Baginya, ini berarti memasukkan layanan pengiriman, pilihan katering, dan penjualan biji kopi grosir ke dalam penawarannya. “Melalui platform belanja Squarespace kami, saya telah meningkatkan laba kami dengan mudah dan efisien. Layanan dan alat lengkapnya memungkinkan kami menghadirkan diri secara profesional sebagai pesaing yang lebih besar ke pasar online yang cerdas. ”
Melalui toko online, ia menjual biji kopi, granola buatan sendiri, kartu hadiah, dan barang dagangan bermerek, bersama dengan buku masaknya sendiri. “Dalam upaya meningkatkan loyalitas dan penjualan online yang lebih konsisten, kami baru-baru ini mulai menggunakan layanan berlangganan Squarespace baru untuk mempromosikan kopi asal tunggal kami.”
Dan untuk memaksimalkan tampilan produk, katanya, perlu untuk mengoptimalkan fitur penargetan SEO dan berinvestasi dalam fotografi yang menawan. Sarah juga suka mempromosikan produk melalui saluran media sosialnya, menghubungkan kembali ke halaman belanja sehingga pelanggan dapat dengan mudah mengklik untuk membeli.
2. Adopsi Teknologi Baru
Usaha kecil dibombardir setiap hari oleh perusahaan teknologi yang mendesak pemilik untuk mencoba aplikasi atau layanan baru mereka. Mungkin tergoda untuk mengklik hapus pada semua surat itu, tetapi tetap berpikiran terbuka: Ini bisa menjadi keuntungan bagi bisnis Anda, kata Sarah.
Tahun lalu, salah satu dari penawaran itu membuat Sarah menggulung pelanggannya ke program hadiah digital yang terintegrasi dengan sistem POS Kos Kaffe. "Saya sekarang memiliki wawasan yang jauh lebih besar tentang kebiasaan pembelian pelanggan, yang membantu saya membuat keputusan penjualan yang lebih baik, " katanya. "Ini juga memberi saya cara yang efisien untuk menunjukkan penghargaan pelanggan, yang membuat mereka kembali."
Beberapa perusahaan dapat menawarkan layanan serupa atau tumpang tindih, jadi Sarah merekomendasikan untuk melakukan riset dan mengasah kebutuhan Anda sehingga Anda tidak menemukan diri Anda beralih layanan di tengah jalan.
3. Ambil Risiko yang Dapat Dikelola
Untuk tumbuh, perusahaan mana pun harus mengambil risiko. Tetapi untuk bisnis kecil, risiko apa pun - finansial atau lainnya - dapat memiliki dampak langsung. “Saya terus-menerus memikirkan pengambilan risiko dalam istilah-istilah ini: Seberapa besar saya rela kehilangan waktu, uang, atau tenaga untuk mengejar tujuan tertentu?” Kata Sarah. "Jika Anda tahu bahwa Anda baik-baik saja dengan kemunduran sementara atau bola lengkung, pertumbuhan tidak akan begitu menyakitkan."
Seiring pertumbuhan bisnisnya, menjadi semakin sulit untuk membagi waktunya secara seimbang antara mengelola bisnis dan bekerja di dapur. "Tahun lalu, saya akhirnya mengambil risiko dan menyewa juru masak tambahan, meskipun itu mengurangi biaya gaji kami, " kata Sarah. “Dia bersemangat, terampil, dan mampu melaksanakan ide-ide saya sambil memberikan kontribusi yang berarti pada proses kreatif. Sambil membuat perbedaan positif dalam nilai produksi kami secara keseluruhan, kolaborasi ini juga memungkinkan saya untuk fokus pada bidang pertumbuhan bisnis lainnya. ”
4. Hubungkan Secara Langsung dan Konsisten
Ketika Anda adalah bisnis baru, mendapatkan kepercayaan dari pelanggan potensial adalah kunci untuk membangun kesuksesan. Audiens Anda perlu merasa dilihat dan didengar, jadi jadikan itu prioritas agar dapat diakses. Jika Anda seorang bisnis online, ini mungkin berarti merespons email dengan segera dan secara pribadi, atau mengelola blog atau buletin mingguan melalui situs web Anda.
Pemilik bata dan mortir juga harus fokus membangun hubungan dengan pengunjung di dalam toko. “Saya menghabiskan sebagian besar hari dengan menuangkan kopi, membersihkan meja, mengejar pelanggan tetap, atau berteman dengan pelanggan baru, ” kata Sarah. “Saya ingin mereka mengenal saya dan bisnis saya lebih dari sekedar mata pencaharian. Ini juga merupakan pertukaran perasaan dan komunitas. Jangan pernah meng-outsource orang-orang bagian dari bisnis Anda, ”tambahnya. "Sebagai pemilik, itu hak istimewa dan prioritasmu."
5. Pertahankan Triple Bottom Line
Jika Anda memulai bisnis kecil, itu kemungkinan berakar pada hasrat. Setelah Anda bangun dan berjalan, Anda ingin nilai inti dan efek riak positifnya tetap bergema. Dengan menetapkan triple bottom line (TBL), Anda dapat membuat sistem untuk tetap bertanggung jawab dan mengukur langkah Anda.
Dedikasi kepada TBL Anda - yang berarti menjalankan bisnis yang menguntungkan yang juga bertanggung jawab secara sosial dan lingkungan - tak terhindarkan meluas ke sumber produk Anda, praktik ketenagakerjaan, dan keterlibatan masyarakat. “Pelanggan akan merasakan ketika bisnis tidak menghasilkan nilai-nilai yang diungkapkan, dengan cara yang sama Anda bisa memasuki ruangan dan merasakan kekacauan atau ketenangan. Ini adalah arus bawah perawatan yang penting, "kata Sarah.
Baginya, sumber dengan integritas adalah kuncinya. Itu berarti perjalanan mingguan ke pasar petani, memanggang biji kopi berkelanjutan, dan membeli barang eceran dari pembuat lokal lainnya. Ketika masa sulit, model bisnis garis bawah mungkin terasa seperti perbaikan cepat, tetapi TBL menawarkan keuntungan jangka panjang yang lebih baik. Meja kafe Sarah yang lengkap membuktikan komitmennya terhadap kualitas dan rasa hormat terhadap masyarakat setempat.
Membuka usaha kecil bisa menjadi tantangan, tetapi juga merupakan petualangan yang hebat. Jadi, mulailah bisnis Anda dengan berjalan kaki dengan nasihat ini, dan Anda akan berada di depan permainan.
