Anda mungkin tidak berpikir ada banyak yang dapat Anda pelajari tentang pekerjaan Anda (atau kehidupan, dalam hal ini) dari pria di belakang dapur di restoran favorit Anda. Lagipula, apa yang harus dilakukan dengan menumis ayam dengan karier Anda?
Nah, sebagai seseorang yang telah bekerja di dunia usaha dan dapur, izinkan saya memberi tahu Anda bahwa jika Anda ingin menjadi produktif, cepat, dan bijaksana di kantor, tidak ada yang lebih baik untuk belajar daripada juru masak restoran. Faktanya, ada satu trik yang diketahui dan diikuti oleh semua koki yang bisa Anda lamar besok - dan itu akan membuat Anda lebih baik dalam pekerjaan Anda.
Semua juru masak yang hebat (sebagai catatan, saya bukan seorang koki, itulah sebabnya saya sekarang bekerja di kantor) tahu bahwa rahasia kesuksesan adalah sesuatu yang disebut mis en place . Yang, secara kasar diterjemahkan dari bahasa Prancis, berarti "kumpulkan & # @ $ Anda." Oke, itu tidak berarti begitu, tapi sudah dekat.
Sungguh, mis en place lebih merupakan konsep universal yang berfokus pada gagasan kesiapan. Ketika koki berjalan ke dapur, mereka tidak hanya mulai memasak. Pertama-tama mereka menilai situasi dan memastikan mereka akan memiliki semua yang mereka butuhkan untuk seluruh perubahan mereka. Mengapa? Karena dalam memasak, mengambil beberapa menit atau bahkan detik untuk mengejar sesuatu yang Anda butuhkan dapat menjadi perbedaan antara hidangan yang dieksekusi sempurna dan total sampah. (Ambil dari Anthony Bourdain.)
Jadi, bagaimana ini bisa membantu Anda dalam pekerjaan Anda?
Pikirkan tentang hal ini: Ketika Anda sampai di kantor di pagi hari, apa yang Anda lakukan pertama kali? Jika Anda seperti kebanyakan orang, Anda baru saja mulai mengembalikan email dan panggilan telepon. Dan sebelum Anda menyadarinya, Anda bangun dan berlari di tengah hari yang lain, mungkin banyak yang dilakukan, tetapi mungkin tidak.
Sebaliknya, cobalah mengambil pendekatan chef mise . Sebelum Anda melakukan pekerjaan apa pun, hentikan dan nilai hari Anda. Apa yang ada di kalender Anda (rapat, panggilan telepon, perjalanan?), Proyek apa yang harus Anda selesaikan, dan hal-hal apa yang tidak sepenting itu? Kemudian pikirkan apa yang Anda perlukan untuk berhasil menyelesaikan semua yang Anda butuhkan. Misalnya, Anda mungkin perlu persetujuan atasan Anda untuk bergerak maju dalam suatu proyek. Meminta hal pertamanya di pagi hari akan memberi Anda lebih banyak landasan pacu untuk mendapatkannya sebelum Anda menyadari pada jam 3 sore bahwa Anda tidak dapat melakukan apa pun sampai dia menandatangani.
Bahkan sesuatu yang sederhana seperti mendapatkan semua yang Anda butuhkan - dokumen yang tepat, file penting, kopi Anda - siap untuk pergi sebelum Anda turun ke bisnis dapat berarti perbedaan antara jam produktif dan yang benar-benar tersebar. Meluangkan beberapa menit itu untuk mempersiapkan mental hari itu akan memaksa Anda untuk berpikir berbeda tentang apa yang ingin Anda kerjakan, dan yang lebih penting, bagaimana cara terbaik untuk mengerjakannya.
