Tahukah Anda bahwa potongan rata-rata produksinya menempuh 5.000 mil untuk sampai ke supermarket Anda? Yap - selada Anda bisa memenuhi syarat untuk mil frequent flier lebih sering daripada Anda.
Jika Anda kurang bersemangat tentang fakta ini, mungkin sudah waktunya untuk mempertimbangkan makan secara lokal (dan tidak, maksud saya tidak dibawa pulang dari restoran Cina di ujung jalan). Walaupun mungkin terlihat bahwa makanan lokal adalah tren foodie terbaru, sebenarnya ada banyak alasan bagus untuk praktik ini bertahan. Memilih makanan yang telah menempuh jarak lebih sedikit mil (dan karena itu menggunakan lebih sedikit bahan bakar) baik untuk lingkungan, sementara makan makanan yang ditanam secara organik dan tanpa pestisida berbahaya juga bermanfaat bagi tubuh Anda. Plus, mendukung petani lokal Anda memastikan bahwa mereka akan tetap dalam bisnis selama bertahun-tahun yang akan datang.
Jika Anda sedikit waspada untuk keluar dari rutinitas supermarket Anda yang biasa, jangan khawatir - ada banyak cara mudah untuk mulai menikmati imbalan lezat dari makanan lokal.
Berbelanja di Pasar Petani
Mungkin cara yang paling jelas untuk makan secara lokal adalah berjalan-jalan ke pasar petani lokal Anda. Anda akan membantu mendukung pertanian kecil, yang biasanya menggunakan metode pertanian organik, dan Anda akan dapat memilih dari sederetan produk musiman yang segar. Pasar peternak akan sering menyediakan berbagai barang kebutuhan sehari-hari lainnya, termasuk roti, produk susu, dan daging dan unggas. Dan meskipun pasar memiliki rap buruk karena harganya mahal, penelitian menunjukkan bahwa pasar petani seringkali lebih murah daripada produk di toko bahan makanan.
Bonus tambahan: Tidak ada pencahayaan neon dan musik elevator yang menjengkelkan yang akan Anda temukan di supermarket. Suasana bersahabat dari pasar petani benar-benar tidak dapat dikalahkan!
Ingin mencari pasar petani di lingkungan Anda? Lihatlah panduan ini.
Bergabung dengan Pertanian yang Didukung Masyarakat (CSA)
Jika Anda tidak ingin menambahkan "Pasar Minggu pagi" ke daftar kegiatan mingguan Anda, pertimbangkan untuk bergabung dengan CSA. Ini seperti Birchbox dari produk lezat - dengan tarif flat mingguan atau bulanan, Anda menerima sekotak produk segar, lokal, musiman. Beberapa CSA akan mengirimkan langsung ke pintu Anda, sementara yang lain memiliki situs pengambilan khusus.
Jika Anda membeli "bagian" dari panen musiman pertanian (model CSA tradisional), biasanya antara $ 400 - $ 700 per tahun ($ 8 - $ 14 per minggu), dan Anda mendapatkan potongan reguler apa pun yang tumbuh di musim itu. Banyak CSA juga menawarkan separuh bagian atau opsi percobaan, atau berfungsi sebagai kolektif antara beberapa tambak. Beberapa CSA bahkan memberikan opsi untuk melakukan perdagangan di pertanian untuk bagian Anda - sebagai imbalan untuk beberapa jam membantu panen, menyiangi, atau proyek lainnya, Anda bisa mendapatkan bagian gratis dari hasil panen.
Ingin mencobanya? Lakukan beberapa perbandingan belanja untuk menemukan CSA yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Makanlah Makanan Musiman
Berkat metode distribusi makanan modern, pembeli Pantai Timur dapat membeli mangga pada bulan Januari. Tetapi hanya karena Anda dapat melakukan sesuatu, bukan berarti Anda harus melakukannya. Di sisi lain, membeli makanan saat musim sedang berarti mereka akan terasa lebih enak, karena mereka telah dipilih ketika mereka sedang dalam kondisi terbaiknya (dan belum dikirim ribuan mil). Plus, Anda tidak hanya akan mencicipi makanan dengan kelezatan puncak, tetapi Anda juga akan memaksa diri Anda untuk menjadi kreatif dengan resep dan mencoba hal-hal seperti butternut squash mac dan keju.
Karena produk yang ada di musim lebih mungkin berasal dari sumber lokal, berbelanja secara musiman dapat menjadi cara yang baik untuk mencoba dan menemukan lebih banyak pilihan lokal di toko bahan makanan biasa Anda. Lihatlah panduan ini untuk mencari tahu apa yang sedang musim, lalu kunjungi supermarket lokal Anda dan lihat label produknya - Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa banyak kesenangan musiman yang tumbuh dekat dengan rumah.
Beku Alam dalam Jejaknya
Sekarang, jika gagasan bertahan musim dingin tanpa raspberry terlalu banyak untuk Anda tanggung, pertimbangkan untuk membekukan favorit Anda selama beberapa bulan kemudian. Persediaan saja buah-buahan favorit Anda saat masih dalam musim dan simpan di freezer untuk musim dingin yang penuh dengan kesegaran musim panas yang segar. Buah beri sangat mudah dibekukan - cukup cuci dan keringkan, letakkan di atas loyang kue berlapis kertas lilin, dan masukkan ke freezer. Setelah dibekukan (biasanya sekitar 12 jam), masukkan ke dalam kantong Ziploc dan masukkan kembali ke freezer hingga musim dingin!
Kelihatannya cukup sederhana, tetapi begitu Anda menikmati buah berair yang dicampur ke dalam oatmeal Anda di pagi musim dingin, Anda akan merasa seperti Anda secara ajaib menemukan cara untuk menghentikan waktu.
Sayuran dapat dibekukan juga, meskipun mereka membutuhkan langkah tambahan blansing sebelum menempatkannya di dalam freezer. Lihatlah panduan ini untuk mempelajari lebih lanjut.
Kembangkan Makanan Anda Sendiri
Pengarang dan petani Novella Carpenter menulis tentang pengalamannya melakukan tantangan “diet 100 halaman” dalam bukunya Farm City . Selama sebulan penuh, dia hanya membiarkan dirinya makan makanan yang tumbuh dalam jarak 100 yard dari rumahnya - sebagian besar makanan yang dihasilkannya dia tanam di halaman belakang rumahnya di Oakland, CA.
Meskipun ini mungkin sedikit ekstrem bagi sebagian besar dari kita, Anda dapat mengambil langkah-langkah kecil untuk menanam makanan sendiri dengan memulai kebun rempah dalam ruangan. Menanam herbal adalah cara mudah untuk memulai berkebun, dan jika Anda menyukainya, Anda mungkin ingin meningkatkan cara menanam sayuran dan banyak lagi.
Langkah-langkah kecil ini bisa menjadi cara yang bagus untuk menggabungkan dukungan bagi petani lokal sambil mendukung kesehatan Anda dengan menikmati makanan segar dan beraroma. Ini seperti membunuh dua burung (bebas, organik, diberi makan rumput) dengan satu batu.
