Saya memiliki banyak hal yang terjadi akhir-akhir ini - dua perjalanan ke New York, akhir pekan menghabiskan waktu berkemah di hutan, reuni keluarga, teman-teman di kota untuk permainan Cal / UCLA (Go Bears!), Dan perjalanan mencicipi anggur ke Paso Robles. Jangan salah paham, ini sangat menyenangkan, tapi senang berada di rumah untuk sementara waktu sekarang tanpa rencana besar di cakrawala.
Dan, itu berarti saya dapat menghabiskan lebih banyak waktu untuk memasak makan malam yang sehat dan lezat, seperti salad bit, daging asap, dan keju kambing yang serius ini. Saya suka karena dalam waktu yang dibutuhkan bagi Anda untuk memasak daging, semuanya siap untuk pergi. Makan malam benar-benar di atas meja (atau, yah, sofa) dalam 30 menit. Tidak lebih baik dari itu, kan?
Bahan
salad
6 iris daging asap Applewood
6-8 bit berukuran sedang
3 ons keju kambing
1/2 gelas pistachio
1/2 kepala radicchio
10 oz Romaine hati selada
Berpakaian
1/3 cangkir minyak zaitun
1/4 cangkir cuka anggur merah
1/2 sdm mustard Dijon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
Petunjuk arah
Pertama-tama, panaskan oven Anda hingga 375 derajat. Jika Anda punya waktu, Anda harus memanggang bit Anda dengan oven - rasanya sangat lezat ketika dilakukan dengan cara ini. Namun, jangan khawatir jika Anda dalam keadaan darurat - sebagian besar toko kelontong akan menjual bit yang sudah dikupas dan dikukus.
Selanjutnya, ingin tahu cara termudah, paling tidak berantakan dari semua untuk memasak daging? Panggang dalam oven selama sekitar 30 menit, atau sampai Anda mencapai kerenyahan yang Anda inginkan. Saya suka meletakkan daging di atas loyang kue kering di atas loyang sehingga bisa lebih renyah (dan lemaknya akan mengering, yang membuatnya sedikit lebih sehat tanpa mengurangi rasa!).
Setelah daging matang matang, biarkan dingin, kemudian potong kecil-kecil.
Yang menyenangkan dari salad ini adalah Anda bisa menyiapkan yang lainnya selagi dagingnya dipanggang - sajikan bersama saus dengan mengocok minyak zaitun, cuka anggur merah, mustard Dijon, garam, dan merica dalam toples kecil.
Potong Romaine dan Radicchio menjadi serpihan kecil, remukkan keju kambing dan sisihkan, dan potong bit menjadi potongan-potongan kecil.
Itu dia! Yang harus Anda lakukan sekarang adalah melemparkan selada dengan 4 sendok makan saus (Anda akan memiliki sisa beberapa malam lagi), lalu tambahkan bit, bacon, keju kambing, dan pistachio.
Anda akan menemukan bahwa salad ini cukup besar untuk berdiri sendiri untuk makan malam, tetapi juga lezat disajikan sebagai iringan steak, ayam, atau ikan bakar.
