Masih ada waktu untuk menyelamatkan planet ini dari krisis iklim yang akan datang, klaim sebuah laporan baru, dan solusinya mungkin sesederhana beralih ke pola makan nabati. Dalam laporan baru yang sejalan dengan rekomendasi PBB baru-baru ini, Boston Consulting Group menyarankan bahwa jika orang Amerika (dan populasi negara maju lainnya) mengadopsi pendekatan berbasis tanaman, itu dapat sangat membantu mengekang perubahan iklim.
Idenya adalah mengganti daging dan susu dengan alternatif nabati yang membutuhkan sebagian kecil dari sumber daya kita untuk memproduksi dan mengeluarkan lebih sedikit gas rumah kaca dan merupakan pendekatan yang lebih berkelanjutan untuk memberi makan populasi dunia.Pesannya: Berbasis tanaman dan membantu konsumen melakukannya juga merupakan investasi yang efektif dalam melindungi planet ini.
“Makanan untuk Dipikirkan: Peluang Iklim yang Belum Dimanfaatkan dalam Protein Alternatif” merinci mengapa usaha berbasis tanaman mendapat peringkat sebagai investasi hijau terbaik ketika mempertimbangkan iklim. Laporan tersebut mengklaim bahwa investasi daging dan susu nabati menghasilkan pengurangan gas rumah kaca tiga kali lebih banyak daripada teknologi semen hijau, tujuh kali lebih banyak daripada bangunan hijau, dan 11 kali lebih banyak daripada mobil tanpa emisi.
Mobil Listrik Bukan Satu-satunya Jawaban untuk Perubahan Iklim
“Ada banyak investasi untuk kendaraan listrik, turbin angin, dan panel surya, yang semuanya bagus dan membantu mengurangi emisi,” kata mitra BCG M alte Clausen kepada The Guardian . “Kami belum melihat investasi yang sebanding, meskipun meningkat pesat,” imbuhnya. “Jika Anda benar-benar peduli dengan dampak sebagai investor, ini adalah area yang perlu Anda pahami.”
Laporan ini menekankan bahwa pendanaan industri daging dan susu nabati lebih efektif memitigasi konsekuensi krisis iklim di tahun-tahun mendatang. Menyoroti bahaya peternakan hewan, laporan BCG mengklaim bahwa mengganti industri berbahaya ini dengan praktik yang lebih ramah lingkungan dapat secara signifikan menurunkan tingkat emisi. Makan daging sapi satu sampai dua kali seminggu selama setahun menyumbang emisi enam sampai 30 kali lebih banyak daripada makan tahu, menurut laporan lain dari jurnal Science.
“Itu hanya matematika,” kata Clausen. “Jika alih-alih memberi makan semua tanaman ini kepada hewan, dan kemudian memakan hewan, Anda hanya menggunakan tanaman secara langsung untuk konsumsi manusia, Anda membutuhkan lebih sedikit tanaman secara keseluruhan dan oleh karena itu mengurangi kendala pada sistem.”
Pengurangan Peternakan terhadap Lingkungan
Laporan ini menyoroti betapa mendesaknya kebutuhan para pemimpin dunia dan investor untuk beralih ke industri berbasis tanaman yang berkelanjutan.Portofolio penelitian yang berkembang menunjukkan bahwa pola makan nabati dapat menjadi kunci untuk mengatasi masalah emisi global. Januari ini, sebuah penelitian menemukan bahwa pola makan nabati dapat memangkas gas rumah kaca hingga 61 persen. Studi ini berfokus pada bagaimana peternakan membutuhkan bahan bakar, tanah, dan sumber daya lainnya dalam jumlah yang sangat besar.
Saat ini, produksi daging dan susu menggunakan 83 persen dari total lahan pertanian, menurut artikel lain dari The Guardian . Angka ini sangat mencengangkan jika dibandingkan dengan 18 persen kalori dan 37 persen protein yang diperlukan untuk standar gizi. Dengan memotong ketergantungan pada produk makanan hewani, dunia dapat menjauh dari kerusakan yang diakibatkannya. Saat ini, produksi daging saja bertanggung jawab atas 57 persen emisi gas rumah kaca terkait makanan.
Makan Sebagian Nabati adalah Awal yang Baik
Laporan baru ini mendesak investor untuk peduli dengan pasar nabati, tetapi konsumen sudah mulai beralih ke alternatif produk daging dan susu.Sekarang, 55 persen konsumen mempertimbangkan keberlanjutan saat berbelanja di toko bahan makanan, sehingga menimbulkan pujian bagi klimatarian. Kamus Cambridge mendefinisikan climatarian sebagai "orang yang memilih apa yang akan dimakan sesuai dengan apa yang paling tidak berbahaya bagi lingkungan." Sementara sebagian besar climatarian tidak sepenuhnya berbasis tumbuhan, sedikit kontribusi adalah kemajuan penting.
Maret ini, perusahaan teknologi makanan Jerman Greenforce merilis sebuah penelitian yang mengklaim bahwa makan makanan nabati dua kali seminggu selama setahun sama dengan menanam 14 miliar pohon. Data mengungkapkan bagaimana bahkan kontribusi marjinal ke pasar nabati dapat membantu memberi manfaat bagi lingkungan.
Suzy Amis Cameron – pendiri One Plant-Based Meal a Day – mengatakan bahwa satu kali makan nabati setiap hari selama setahun menghemat jumlah karbon yang diperlukan untuk berkendara dari New York ke Los Angeles . Dengan krisis iklim di depan pintu dunia, penelitian baru menunjukkan bagaimana sistem pangan nabati dapat lebih andal, lebih efisien, dan yang paling penting, lebih baik untuk melestarikan lingkungan.
Untuk berita planet lainnya, kunjungi artikel Lingkungan The Beet.
10 Sumber Protein Nabati Teratas Menurut Ahli Gizi
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cangkir (1 ons)Seitan tidak sepopuler protein lainnya, tetapi seharusnya begitu! Terbuat dari gluten gandum, teksturnya menyerupai daging giling. Ini sering digunakan dalam burger vegetarian siap pakai atau nugget tanpa daging. Seitan memiliki rasa yang gurih, seperti jamur atau ayam, sehingga sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa umami. Dengan tekstur yang hangat, seitan bisa menjadi bintang dari hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkan ke tumisan, sandwich, burrito, burger, atau semur. Seperti tahu, seitan akan mengambil rasa bumbu atau saus apa pun.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 onsJika Anda menyukai protein dengan sedikit gigitan, tambahkan tempe ke daftar Anda. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe memiliki rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi balok. Sebagian besar varietas termasuk beberapa jenis biji-bijian, seperti barley atau millet. Tempe tidak hanya merupakan sumber protein nabati, tetapi proses fermentasi juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus Anda. Anda dapat memotong tempe langsung dari balok dan menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich atau menggorengnya dengan saus. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan itu bintang malam taco Anda berikutnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cangkir dimasakLentil tersedia dalam berbagai varietas--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Terlepas dari jenisnya, lentil adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kecil tapi kuat. Mereka mengemas protein dalam jumlah yang baik serta zat besi, folat, dan serat.Saat dimasak, lentil coklat mempertahankan teksturnya dan dapat menjadi dasar mangkuk biji-bijian atau menjadi pengganti daging giling yang lezat dalam bakso, lasagna, taco, atau Bolognese. Miju-miju merah sedikit lebih lembut dan bisa menjadi tambahan yang enak untuk sup, cabai, atau rebusan yang lezat.
Getty Images
4. Biji Rami
Protein: 10 gram dalam 3 sendok makanBiji rami adalah biji yang lembut dan pedas, berasal dari tanaman rami. Mereka mengandung omega-3, zat besi, folat, magnesium, fosfor, dan mangan dalam jumlah yang baik. Mereka juga merupakan sumber padat serat larut dan tidak larut, yang membantu menjaga saluran pencernaan Anda tetap sehat dan bersenandung. Karena mengandung protein ganda dan lemak sehat, biji rami dapat membantu memuaskan rasa lapar, mencegah perut keroncongan yang memalukan seperti Anda. bekerja keras untuk istirahat makan siang Anda. Tambahkan ke smoothie pagi Anda atau taburkan di atas yogurt, oatmeal, atau bahkan salad.
Getty Images
5. Tahu
"Protein: 9 gram dalam 3 ons (⅕ blok)Terbuat dari kedelai yang dikoagulasi, tahu adalah protein nabati yang paling populer. Kedelai adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, artinya mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh tetapi dibutuhkan untuk otot dan fungsi kekebalan tubuh. Dengan 15% dari kebutuhan kalsium harian Anda, tahu juga merupakan pengganti susu yang baik."
