"Apakah Anda berpikir tentang planet ini saat membeli bahan makanan? Atau apakah Anda menghindari daging dan susu untuk menurunkan jejak karbon Anda? Jika demikian, maka Anda adalah seorang ahli iklim istilah untuk seseorang yang mempertimbangkan dampak dari pilihan makanan mereka di planet ini saat mereka membuat pilihan."
"Sepenuhnya 55 persen konsumen saat ini mempertimbangkan keberlanjutan pilihan makanan mereka saat berbelanja bahan makanan, menurut survei terbaru. Bahasa yang sama sekali baru berkembang di sekitar tren ini, yang mencakup makanan berdampak rendah dan keinginan untuk menurunkan cetakan makanan karbon Anda."
"Istilah climatarian awalnya disusun pada tahun 2015 untuk mengkategorikan populasi pembeli yang terus bertambah yang memprioritaskan planet ini dan peduli dengan perubahan iklim. Kamus Cambridge mendefinisikan klimatarian sebagai orang yang memilih apa yang akan dimakan sesuai dengan apa yang paling tidak berbahaya bagi lingkungan. Sekarang, hanya 7 tahun kemudian, klimataria mewakili mayoritas pembeli."
Climatarian makan apa?
"Diet climatarian terutama terdiri dari buah-buahan segar, sayuran, polong-polongan, biji-bijian dan kacang-kacangan, dan biji-bijian (dan apapun yang dapat ditanam), dan menghindari daging dan produk susu, terutama apapun yang diproduksi di pabrik peternakan. Banyak flexitarian (yang makan lebih sedikit daging dan lebih banyak berbasis nabati) serta yang disebut reducetarian, yang mengurangi daging dan produk susu dan berfokus pada makanan nabati, melakukannya untuk planet ini – dan karena itu juga bisa dianggap sebagai klimataria."
Jadi apakah Anda juga seorang pescatarian, vegetarian, vegan, atau nabati, jika salah satu motivasi Anda adalah kepedulian terhadap lingkungan, Anda juga seorang klimatarian. Beberapa orang beralih ke tanaman untuk kesehatan mereka, yang lain demi kesejahteraan hewan, dan lebih banyak lagi karena masalah lingkungan, tetapi statistik baru menunjukkan bahwa alasan yang tumbuh paling cepat adalah perubahan iklim.
Kesadaran Konsumen
Krisis iklim tidak lagi menjadi kekhawatiran masa depan tetapi muncul secara teratur dalam kehidupan orang Amerika dalam bentuk badai di Midwest, banjir di sepanjang Pantai Timur, kebakaran (di Barat Laut), kekeringan di California , dan peristiwa cuaca yang tidak biasa hampir setiap minggu. Pada tahun 2021, efek perubahan iklim terungkap dengan sendirinya di berita malam kepada siapa pun yang memperhatikan.
Peristiwa cuaca ekstrem menyebabkan kerugian sebesar US $145 miliar dan ratusan nyawa hilang, menurut Pusat Informasi Lingkungan Nasional AS (NCEI).Itu lebih dari gabungan semua tahun 2016 hingga 2019. Sementara itu, tahun 2020 juga merupakan tahun yang tragis untuk bencana iklim, dengan rekor 22 bencana yang masing-masing menelan biaya lebih dari $1 miliar, dengan total kerugian iklim sebesar $102 miliar di seluruh negeri.
"Perserikatan Bangsa-Bangsa merilis laporan Kode Merah pada tahun 2021 yang menyatakan bahwa iklim berada di ambang pemanasan lebih cepat daripada yang pernah dialami manusia dan mendekati titik tidak dapat kembali. Koran tersebut mendesak negara-negara dunia pertama untuk mengurangi makan daging dan susu karena industri pertanian menyumbang salah satu emisi CO2 dan metana terbesar yang berkontribusi terhadap krisis iklim dengan memanaskan planet ini dalam apa yang dikenal sebagai efek rumah kaca. "
PBB merinci dalam tiga laporan terpisah seberapa dekat planet ini dengan titik kritis, di mana manusia tidak dapat lagi mencegah pemanasan lingkungan kita di masa depan, atau membalikkan efek merusak dari perubahan iklim. Kehidupan seperti yang kita ketahui, termasuk sistem pangan kita, tidak akan lagi berkelanjutan jika tingkat pemanasan saat ini berlanjut pada 3º F setiap dekade.
Dengan krisis iklim di depan pintu rumah kita dan otoritas yang tidak lebih rendah dari laporan PBB yang menekankan pentingnya mengubah sistem pangan kita menjadi lebih berbasis nabati, konsumen sekarang sepenuhnya sadar bahwa apa yang mereka makan berkorelasi langsung dengan emisi gas rumah kaca.
Jika semua orang memilih untuk makan lebih banyak pola makan nabati dan meminimalkan pemborosan energi dan memilih untuk mengurangi emisi transportasi kita (dengan menggunakan transportasi umum, misalnya), kita semua dapat membantu mengurangi emisi karbon global dengan mendorong 90 persen dalam 15 tahun ke depan, think tank RethinkX menyatakan dalam laporan berjudul “Rethinking Climate Change.”
Tidak semuanya berita buruk, dan hal terakhir yang diinginkan para ahli iklim adalah orang-orang menjadi begitu kewalahan sehingga mereka menyerah dan berhenti mencoba. Itulah pesan bagian ketiga dari laporan IPCC PBB: masih ada harapan. Terungkap bahwa jika pemerintah dan konsumen melakukan perubahan sederhana seperti makan lebih banyak makanan nabati dan berhenti mengonsumsi daging merah dan produk susu, maka kita dapat menekan kembali emisi gas rumah kaca terburuk kita dan memperlambat pemanasan global pada waktunya.
Hanya dengan memperkenalkan pembelian yang ramah planet, Anda dapat membuat dampak besar pada jejak iklim pribadi Anda. Karena konsumen terus mempertimbangkan biaya iklim dari makanan yang mereka beli, klimatarianisme akan terus menjadi lebih umum karena menawarkan solusi harian, mudah diakses, dan efektif kepada semua orang.
Klimatarian Berada Di Jalur
Diet membuat perbedaan besar. Meskipun Anda mungkin menganggap polusi industri sebagai masalah iklim terbesar, pada kenyataannya, pertanian industri – dan terutama produksi daging – memberikan peluang yang lebih besar untuk menghemat emisi C02 dan metana, menurut sebuah studi tahun 2020. Dengan mengurangi ketergantungan kita pada daging dan produk susu, kita sebagai klimataria memiliki potensi untuk membuat perbedaan yang signifikan.
"Dalam makalah UC Santa Barbara, profesor ekologi David Tilman menjelaskan bahwa meskipun semua pembakaran bahan bakar fosil berhenti dan kita terus makan seperti yang kita lakukan, kita akan melampaui sasaran iklim kita, dan gas rumah kaca kumulatif emisi masih dapat menyebabkan suhu global melebihi target perubahan iklim hanya dalam beberapa dekade."
Tetap saja, climatarian berada di jalur yang benar karena membuat perubahan ini adalah kunci kesuksesan dan ada alasan untuk optimis bahwa jika kita melakukannya, kita dapat memperoleh hasil yang kita harapkan untuk – dan Anda tidak harus melakukannya setiap kali makan untuk mendapatkan dampak positif. Makan nabati sesedikit dua kali seminggu selama setahun setara dengan menanam 14 miliar pohon, meminimalkan penggunaan lahan, dan membalikkan emisi gas rumah kaca yang mematikan.
Fakta terkait yang dapat diulangi oleh ahli iklim: Makan nabati satu hari menghemat cukup air untuk mandi 100 kali dan menghemat setara dengan mengendarai mobil Anda selama satu hari. Makan hanya satu makanan nabati sehari selama setahun menghemat karbon setara dengan mengemudi dari New York ke Los Angeles, menurut Suzy Amis Cameron, yang memulai gerakan yang disebut Satu Makanan Berbasis Tumbuhan Sehari.
Menyelamatkan Lingkungan
Dengan lebih dari $100 miliar dalam biaya tahunan ke AS dari bencana lingkungan dalam beberapa tahun terakhir, jelas bahwa perubahan iklim telah tiba.Para ilmuwan bersatu dalam keyakinan mereka bahwa solusi tercepat dan paling efektif adalah mengubah pola makan kita. Beralih ke pola makan nabati tidak hanya lebih ramah planet tetapi juga lebih sehat, dan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, obesitas, dan beberapa jenis kanker.
Perusahaan makanan memenuhi permintaan
Dengan beralih ke makanan nabati, Anda mendukung petani nabati daripada industri daging dan susu yang dikenal lebih berpolusi daripada petani biji-bijian dan sayuran atau buah. Karena permintaan akan makanan nabati diperkirakan akan tumbuh lima kali lipat dalam dekade ini, bahkan produsen makanan utama seperti Tyson, Kellogg, dan Nestle telah mulai memperluas penawaran alternatif daging berbasis nabati mereka dan hanya diharapkan untuk memperluas ke area ini lebih jauh. . bahkan Hormel ikut beraksi, baru saja merilis cabai nabati.
Baru-baru ini, Unilever – salah satu perusahaan makanan terbesar di dunia – mendesak orang untuk beralih ke makanan nabati, mengklaim berbasis nabati memiliki dampak paling positif di planet kita.
Melindungi Hewan dari Kepunahan
Bagi para ahli iklim, menghentikan krisis iklim dan melindungi lingkungan adalah prioritas tertinggi. Tetapi menyelamatkan lingkungan berarti menyelamatkan setiap makhluk hidup di Bumi. Makan untuk lingkungan berarti melindungi keanekaragaman hayati baik di hutan hujan maupun alam liar serta mempertimbangkan kesejahteraan hewan ternak. Kepunahan terjadi ketika hutan hujan dibakar, dibuldozer dan ekosistem dihancurkan.
Bahkan sebagian makan nabati dapat menyelamatkan lebih dari 500 spesies dari ambang kepunahan. Sebuah studi dari Inggris menyimpulkan bahwa makan nabati dapat membantu mendorong keanekaragaman hayati dan melindungi sekitar 626 spesies dari kehilangan wilayah yang dapat dihuni. Studi ini menunjukkan bahwa peternakan pabrik membutuhkan lahan yang jauh lebih banyak daripada alternatif berbasis tanaman. Sebagai referensi, Impossible Burger membutuhkan lahan 78 kali lebih sedikit daripada beef burger konvensional.
Penjualan makanan cepat saji tanpa daging saja tahun lalu menyelamatkan 630.000 hewan dan secara bersamaan mengurangi limbah air, tanah, dan energi dari produksi makanan hewani.
Di Sini Mulai
Ingin makan lebih baik untuk planet dan kesehatan Anda? Lihatlah Panduan Pemula berbasis tanaman dari Beet. Terlepas dari apakah Anda mengambil pendekatan menjadi pengurangan, fleksibel, vegetarian, vegan, atau sebagian berbasis nabati, Anda adalah seorang klimataria jika Anda mengelola perubahan apa pun menuju pola makan nabati yang lebih berkelanjutan yang bermanfaat bagi planet
