Sektor peternakan berada di kursi panas setelah laporan baru menghubungkan industri ini dengan krisis iklim yang memburuk dengan cepat. Sebuah studi baru dari jurnal ilmiah Nature Food menyimpulkan bahwa produksi daging bertanggung jawab atas 57 persen dari semua emisi gas rumah kaca terkait makanan, lebih dari dua kali tingkat yang dihasilkan oleh produksi makanan nabati. Laporan tersebut menjelaskan bahwa produksi pangan nabati hanya bertanggung jawab atas 29 persen emisi gas rumah kaca dunia, menekankan rendahnya dampak lingkungan dari pertanian pangan nabati berbeda dengan bagaimana sektor peternakan merusak lingkungan.
“Emisi berada di ujung yang lebih tinggi dari yang kami perkirakan, ini sedikit mengejutkan,” tulis Ilmuwan Iklim di University of Illinois dan rekan penulis Atul Jain dalam laporan yang diterbitkan di Nature Food. “Studi ini menunjukkan seluruh siklus sistem produksi pangan, dan pembuat kebijakan mungkin ingin menggunakan hasilnya untuk memikirkan cara mengendalikan emisi gas rumah kaca.”
Penelitian ini mengungkap bahwa produksi daging sapi, babi, unggas, dan kategori hewan lainnya di samping makanan yang digunakan untuk mempertahankan produksi bertanggung jawab atas sebagian besar emisi gas rumah kaca yang berbahaya di planet ini. Laporan tersebut menyoroti volume besar makanan yang dibutuhkan untuk memberi makan hewan yang terlibat dalam peternakan hewan, menambah jumlah korban secara keseluruhan terhadap lingkungan.
“Semua hal ini digabungkan berarti emisinya sangat tinggi,” kata peneliti University of Illinois dan penulis utama studi Xiaoming Xu kepada outlet media The Guardian.“Untuk menghasilkan lebih banyak daging, Anda perlu memberi makan hewan lebih banyak, yang kemudian menghasilkan lebih banyak emisi. Anda membutuhkan lebih banyak biomassa untuk memberi makan hewan untuk mendapatkan jumlah kalori yang sama. Itu tidak terlalu efisien.”
Untuk melakukan penelitian, para peneliti menggunakan kerangka integrasi model-data terpadu yang konsisten untuk mencatat emisi gas rumah kaca dari konsumsi dan produksi makanan hewani dan nabati. Dengan menggunakan skala grid, inisiatif penelitian dapat menganalisis dampak relatif terhadap planet ini. Basis data terdiri dari profil yang berisi 171 tanaman dan 16 produk hewani di lebih dari 200 negara. Di luar persentase keseluruhan, laporan tersebut menemukan bahwa Amerika Selatan adalah wilayah dengan tingkat emisi gas rumah kaca tertinggi terkait dengan peternakan. Wilayah ini diikuti oleh Asia Selatan dan Tenggara dan kemudian China.
Bersamaan dengan emisi gas rumah kaca, penelitian ini melaporkan tingkat bahaya penggunaan lahan yang dibutuhkan oleh peternakan hewan. Studi ini menyoroti bagaimana memperoleh lahan yang cukup untuk beternak serta menanam pakan sering kali mengarah pada penggundulan hutan dan pemborosan.
Sebuah film dokumenter berjudul ForNature dirilis dalam kemitraan dengan Mercy For Animals menemukan bahwa menghilangkan peternakan hewan dapat menyelamatkan 76 persen daratan dunia dari penggunaan yang tidak perlu. Dipandu oleh Greta Thunberg, film dokumenter tersebut merinci bagaimana hampir 33 persen dari semua lahan pertanian digunakan untuk pakan ternak daripada makanan untuk manusia. Thunberg mencerminkan panggilan Nature Food untuk makan nabati, mengklaim bahwa perubahan pola makan saja dapat secara signifikan mengurangi emisi berbahaya.
“Saya seorang vegetarian yang ketat dan sebagian dari motivasi penelitian ini adalah untuk mengetahui jejak karbon saya sendiri, tetapi bukan niat kami untuk memaksa orang mengubah pola makan mereka,” kata Jain. “Banyak dari ini tergantung pada pilihan pribadi. Anda tidak bisa memaksakan pandangan Anda pada orang lain. Tetapi jika orang khawatir tentang perubahan iklim, mereka harus mempertimbangkan dengan serius untuk mengubah kebiasaan makan mereka.”
Bulan lalu, PBB merilis laporan tahunan iklim IPCC, mengeluarkan “kode merah” yang memperingatkan percepatan krisis iklim.Laporan tersebut mengklaim bahwa aktivitas manusia terkait erat dengan krisis iklim, khususnya dari sektor produksi pangan. Laporan tersebut menemukan bahwa manusia bertanggung jawab atas fluktuasi sporadis suhu global yang terkait dengan meningkatnya frekuensi banjir, kekeringan, kebakaran, dan gelombang panas, serta naiknya permukaan laut yang disebabkan oleh mencairnya lapisan es.
Sebuah studi Universitas Oxford dari tahun 2018 meneliti sekitar 40.000 peternakan di 119 kabupaten untuk menentukan dampak peternakan terhadap lingkungan. Studi tersebut menemukan angka 60 persen yang serupa mengenai emisi gas rumah kaca produksi hewan. Di samping angka tersebut, laporan tersebut mengklaim bahwa menghilangkan produksi daging dan susu dan menggantinya dengan produksi makanan nabati akan mengurangi lahan pertanian global hingga hampir 75 persen, membatasi emisi gas rumah kaca yang berbahaya dan mengurangi deforestasi.
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
